冬季吃什么海鱼（入秋滋补多吃海鱼）

入秋滋补，多吃海鱼，这5种海鱼记着吃，味道鲜美也不贵。#创作挑战赛#​

秋分快要到了，天气已经逐渐转凉，人们的胃口也随之变得更好，这个时候也正是补充营养的好时机。经过一个漫长夏天的煎熬，体内消耗大量的营养，正处于负荷运行状态，要适当地输入营养进行补充，囤积能量，这样才容易完成严冬的考验。

虽说要补充营养，不过现在中午气温还是很高的，再加上秋季天气干燥，还是不适合“大补”的。这个时节建议大家多吃一些高营养，低油脂的食物，其中海鱼就是不错的选择。现在正是开海的季节，海鱼也正存储脂肪，过冬，肉质是最为肥美，营养丰富，适合大多数人食用。今天就跟大家分享5种好吃的海鱼，味道鲜美也不贵。

第一种： 龙利鱼

推荐食谱：清蒸龙利鱼

准备食材：龙利鱼、姜、葱、料酒、盐、黑胡椒、蒸鱼鼓油。

1、将龙利鱼清理干净，鱼肉切块，装盘备用。

2、切几片姜丝，几段葱，放入盘内，倒入一勺的料酒，小半勺的盐和适量的黑胡椒，腌制15分钟左右。

3、将腌制好的龙利鱼，整个盘子放到蒸笼里面蒸10分钟。

4、蒸好的盘子内会有很多的水，直接把这些水倒掉，捡掉刚刚腌制用的姜丝和葱，再放入新的姜丝和葱段。

起锅，烧一点热油，淋入盘中，爆香姜丝和葱段，再倒入适量的蒸鱼鼓油即可。

第二种： 白菇鱼

推荐食谱：红烧白菇鱼

主要食材：白菇鱼、盐、胡椒粉、料酒、青红椒、葱蒜姜、葱、虾干、辣鲜露、蒸鱼鼓油。

1. 白菇鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，清洗干净，放少许盐和料酒，抓匀腌制15分钟。
2. 切些葱蒜姜丁，再切些青红椒，葱段。
3. 起锅热油，放入白菇鱼煎至两面金黄，捞起沥干油，放着备用。
4. 另起一锅，倒入少许油，倒入虾干炒香，再倒入葱蒜姜炒香，炒香之后加入一碗清水。加入刚刚煎好的白菇鱼，加盐、胡椒粉，少许辣鲜露和蒸鱼鼓油进行调味。
5. 烧五分钟左右，烧至软烂时出锅倒入盘中。
6. 在起锅，倒入少许油，加入青红椒炒香，淋在鱼身上，放上葱段，红烧白菇鱼就做好了。

第三种： 泥猛鱼

推荐食谱：酸梅泥猛鱼

主要食材：泥猛鱼、姜丝、辣椒、葱、芹菜、酸梅。

1. 将泥猛鱼去腮，去内脏，清洗干净，在鱼的2侧划2道刀花。切些辣椒、姜丝、葱段和芹菜备用。
2. 起锅，倒入少许油，放入泥猛鱼煎，煎至泥猛鱼两面金黄，倒入少许的清水，然后放进切好的辣椒、姜丝和准备好的潮汕酸梅，根据自己的口味，觉得酸梅的个数。
3. 盖上锅盖，焖煮5~6分钟左右，加入切好的葱段和芹菜，再盖上锅盖，再焖

煮个10秒就可出锅了。

第四种： 巴浪鱼

推荐菜谱：香煎巴浪鱼

主要食材：巴浪鱼、葱、葱姜蒜、盐、料酒、柠檬。

1、巴浪鱼洗净，稍微控下水，放入葱姜蒜、一勺盐、适量的料酒腌制半个小时。

2、起锅热油，放入蒜头姜丝爆香，再放入腌制好的巴浪鱼，小火煎至两面金黄就可以出锅。

3、装盘可以挤点柠檬，撒上葱花即可。

第五种： 小八爪鱼

推荐菜谱：爆炒八爪鱼

主要食材：小八爪鱼、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、辣椒。

1. 挑选八爪鱼的时候，能买小的绝不买大，小的口感更好。
2. 八爪鱼去嘴，去内脏，清洗干净，加入一勺盐，抓至爪子发硬！一定要发硬，这是好吃的关键！
3. 起锅，倒入清水，等水烧开后，放入八爪鱼烫30秒后马上捞起。
4. 另起一锅，烧油，放蒜头和姜，放八爪鱼大火翻炒几下后，加入豆瓣酱，生抽，辣椒即可出锅。