尿酸高痛风禁食禁吃什么食物（这些食物高尿酸痛风患者放心吃）

毫无疑问，低嘌呤食物当然是首选，这也是很多痛风患者的认识。

那什么是嘌呤饮食呢？我们把嘌呤含量低于75毫克/100克的食物称为低嘌呤食物。这些食物主要分为中低嘌呤食物和低嘌呤食物两类。

中低嘌呤食物：油菜等绿叶蔬菜、芦笋等嫩茎蔬菜、菜花、西蓝花等花卉蔬菜、红豆、嫩豌豆、嫩蚕豆等嫩豆类蔬菜、新鲜蘑菇等菌类；鲑鱼、金枪鱼、白鱼等一些水产类；豆腐、豆花、豆浆等豆制品。这些食物的钚含量为30~70毫克/100克，可以正常食用。

低嘌呤食物：牛奶、奶酪等奶类、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等鸡蛋、白菜、娃娃菜、白菜等绿叶蔬菜、土豆、芋头、红薯、萝卜、胡萝卜等根茎蔬菜、茄子、这些食物的嘌呤很低。

总的来说，这种低嘌呤食物和中嘌呤食物是可以放心食用的食物。但是也要知道，如果为了降低尿酸而严格坚持低嘌呤食物，尿酸能下降的程度仍然有限，一般完全低嘌呤食物会比60 ~ 90 m OL/L大幅度减少。痛风患者常见的血尿酸均达到540mol/L以上。也就是说，仅仅通过饮食控制来降低尿酸，是防止尿酸达到高尿酸血症以下的水平。

这种饮食习惯没有意义吗？不是这样的。我们的建议是，不需要使用严格的低嘌呤食谱，但有两种食物可以尽可能多地摄入。

低脂牛奶或脱脂牛奶：研究表明，乳制品特别是低脂或脱脂牛奶可以降低血尿酸水平，HPFS研究表明，痛风的发病率(HPFS)随着乳制品摄入的增加而降低。其尿酸作用于水分、微量元素、酪蛋白等，建议每天摄入240毫升低脂肪牛奶或脱脂牛奶，不建议摄入高脂肪

绿叶蔬菜或根植物：吃大量蔬菜可以碱化尿液，结果表明肾脏再次吸收尿酸盐，促进尿酸排泄，降低血尿酸水平。为了每天能吃500~1000克蔬菜，建议吃晶体，尤其是卷心菜、白菜、上海青、娃娃菜、黄瓜等低碳水化合物蔬菜。

这两种食物对高尿酸及痛风患者来说更放心吃。但是我们的生活，特别是我们的饮食，如果只吃这两种食物或低嘌呤食物，就会失去生活色彩。食物以及限制低嘌呤食物会限制人体所需的营养摄入，包括蛋白质、微量元素、维生素、矿物质和脂肪，长期导致营养失衡，导致营养不良。前面提到的食物主要是蔬菜、主食类食物，我们强调的两点是：“痛风不是可以再吃的病。需要尿酸的时候，饮食控制只是辅助。严格的低嘌呤食物很少做，即使这样做，也会导致营养不平衡，对身体产生不同的影响。

那到底该怎么吃？我们知道了中低嘌呤食物后，就知道了二手嘌呤食物。什么是二手嘌呤食物？也就是说，75~150毫克/100克嘌呤的含量，包括猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等各种家畜肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鹅肉、鸽子肉、鹌鹑肉、火鸡等各种家禽、草鱼、

这些食物很多，很难记住。简单的方法是，除了家畜和家禽等动物肉类内脏外，鱼类甲壳类动物除外。

其中，高嘌呤的食物一般是限制摄入的。即使嘌呤含量低，也有限制摄入的食物。那么如何限制摄入呢？

脂肪摄入量每天50克左右为宜。脂肪阻碍肾脏排出尿酸，所以脂肪摄入量控制在总能量的20% ~ 25%左右。一般来说，家畜肉类每天摄入在100克以内，中低臭鱼类最好每天摄入在150克以内，急性期要减少一半。

肉类摄取要重视方法。如果使用家畜肉类，最好不要吃富含脂肪的皮下组织。油炸类、烧烤类、火锅类肉类、鱼不吃，煮着去喝汤吃，不吃炖肉或卤肉。

含糖量高的水果也要限制摄入。水果嘌呤含量不高，含有钾和维生素C，对痛风患者有好处。但是无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、龙眼、香蕉、杨梅、石榴等水果中含有大量果糖，果糖容易产生更多尿酸，血尿酸排泄减少，因此建议限制摄入。