烤迷迭香排骨教程(从来没想过迷迭香烤排骨还能这么做)

烤迷迭香排骨教程(从来没想过迷迭香烤排骨还能这么做)(1)

红烧排骨,炖排骨,卤排骨,各种做法都吃的差不多了,这次来一个简单快捷的烤箱版迷迭香烤排骨,外焦里嫩,回味无穷!

By 頑菋

用料

  • 排骨 200克
  • 小土豆 3个
  • 迷你洋葱 2个
  • 迷迭香 2根
  • 橄榄油 1勺
  • 盐 5克
  • 黑胡椒碎 适量
  • 盐 8克
  • 糖 3克
  • 蒜粉 10克
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 3勺
  • 蜂蜜 1勺
  • 黄酒 2勺

做法步骤

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1、排骨洗净剁成小块,冷水泡2小时拔出血水,控干水分,放入所有调料。

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2、排骨和调料充分搅拌后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

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3、烤盘铺锡纸,放入腌制好的排骨,小土豆一破两半,用腌制排骨的汤汁拌一下,一并放入烤盘。

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4、上面再铺一层锡纸,用牙签扎几个放气孔。烤箱预热180度,放入烤箱中下层,上下火180度烤一小时。

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5、一小时后揭去上面锡纸,把烤盘放入中上层烤架,温度调节至220度,烤15-20分钟上色,根据自己烤箱温度注意观察,不要烤糊了哦。

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6、出炉装盘,可以在表面适当的拧一点现磨黑胡椒碎,摆一小支迷迭香装饰。

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7、排骨很紧实,外焦里嫩,很容易脱骨,不失劲道的口感,迷迭香的加持赋予它一种深厚的回味,小土豆吸收了排骨的油脂和腌制的汤汁,口感软糯,肉香满口,非常好吃。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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