烤迷迭香排骨教程（从来没想过迷迭香烤排骨还能这么做）

红烧排骨，炖排骨，卤排骨，各种做法都吃的差不多了，这次来一个简单快捷的烤箱版迷迭香烤排骨，外焦里嫩，回味无穷！

By 頑菋

用料

• 排骨 200克
• 小土豆 3个
• 迷你洋葱 2个
• 迷迭香 2根
• 橄榄油 1勺
• 盐 5克
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 8克
• 糖 3克
• 蒜粉 10克
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 黄酒 2勺

做法步骤

1、排骨洗净剁成小块，冷水泡2小时拔出血水，控干水分，放入所有调料。

2、排骨和调料充分搅拌后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

3、烤盘铺锡纸，放入腌制好的排骨，小土豆一破两半，用腌制排骨的汤汁拌一下，一并放入烤盘。

4、上面再铺一层锡纸，用牙签扎几个放气孔。烤箱预热180度，放入烤箱中下层，上下火180度烤一小时。

5、一小时后揭去上面锡纸，把烤盘放入中上层烤架，温度调节至220度，烤15-20分钟上色，根据自己烤箱温度注意观察，不要烤糊了哦。

6、出炉装盘，可以在表面适当的拧一点现磨黑胡椒碎，摆一小支迷迭香装饰。

7、排骨很紧实，外焦里嫩，很容易脱骨，不失劲道的口感，迷迭香的加持赋予它一种深厚的回味，小土豆吸收了排骨的油脂和腌制的汤汁，口感软糯，肉香满口，非常好吃。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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