茨菇的10种做法 茨菇口感脆甜用来焖鸡肉

在南方，冬至期间，菜市场上经常会看到一种白色圆形，有尖角的食物，那是茨菇。其含有丰富的维生素、蛋白质和钙、磷、钾等营养物质。其味有些涩，吃起来有点像芋头、板栗，做成菜肴非常美味，不管是爆炒、焖煮、红烧、火锅等都不错哦，色香味俱全。

茨菇最适合焖各种肉，五花肉、猪蹄、羊肉、鸡肉、排骨等等，听到就流口水啦，今天就为大家介绍一道茨菇焖鸡，茨菇口感脆甜，鸡肉入味浓郁，非常好吃。

【食材】

茨菇、鸡肉

【步骤】

1.茨菇去掉外皮上的毛，洗净。切去头尾，一分为二。

2.鸡肉冷水下锅，加入料酒，大火煮开，焯去血沫，捞出洗净。

3.油锅下鸡肉煎一下捞出；再放入茨菇煎一下，变色捞出。

4.另起锅烧油下白糖，炒出糖色，倒入煎过鸡肉的即可翻炒上色。

5.加入姜片、蒜粒翻炒出香味。

6.倒入适量清水，加入生抽、料酒、盐、煎过的茨菇，加盖小火焖20分钟。

7.开盖改大火，翻炒收汁即可出锅。

1.茨菇的头芽微苦，要去掉。怕清洗麻烦，也可以直接去皮。

2.煎过的茨菇焖煮出来的口感更好。

3.可以把鸡肉改为五花肉等，和茨菇一起焖煮，品尝不一样的美味。

4.炒糖时要小火。

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