鱼头汤怎么做才不腥而且汤白（有色有香又有味）

，我来为大家科普一下关于鱼头汤怎么做才不腥而且汤白?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鱼头汤怎么做才不腥而且汤白

2斤多重的大头鱼鱼头，清理好斩大块晾干水份，姜片准备一些。 用姜片擦一下锅底，油热再下鱼头不容易粘黏。同时还能起到去腥的作用。 鱼头块放入，倒几滴高度酒。 把鱼头块稍煎几分钟，去腥，另外煎过的鱼头汤汁很容易成乳白色。 煎好鱼头换上砂锅，直接用煎鱼的原锅烧沸2—3碗水，（这个量看鱼头重量增减）基本水能浸泡鱼肉。沸水加入有鱼头块的砂锅。我放了少许黄芪，红枣（补气，补血）。然后大火煮沸改中火20分钟。 熬出乳白色鱼头汤，鲜香扑鼻，盛入小锅上桌，同时加盐调味。简简单单的美味！营养，美观，温暖～～ 中国菜,咸,家常菜,煮,咸鲜,午餐,晚餐,朋友聚餐,无水印,香,