卤肉鸡腿鸡爪教学（鸡肉鸡翅鸡爪五花肉猪蹄）

红姐自制卤水，没有复杂的配料，但用这款卤汁卤出来的肉类，集香辣、鲜咸于一体，非常好吃！ 跟着我一起学做，可以按照自己喜欢的肉类作为食材，吃起来满口都是肉，太过瘾了！

By 湘野红姐

用料

• 鸡爪 15个
• 鸡翅 10个
• 鸡腿 10个
• 五花肉 2斤
• 猪蹄 4斤
• 葱结 2捆
• 冰糖 25克
• 八角 4颗
• 桂皮 4块
• 香叶 3片
• 白芷 2片
• 草果 2个
• 干辣椒 15个
• 老抽 1大勺
• 盐 1大勺
• 啤酒 7瓶

做法步骤

1、鸡爪指甲切掉并在中间划一刀，鸡翅横切三刀，五花肉猪蹄切大块

2、鸡三样冷水下锅，加葱结，焯水5分钟

3、5分钟到，捞出入凉水洗去油脂

4、猪蹄、五花肉加葱结，焯水8分钟（中间要去浮沫）

5、同理，用冷水洗去油脂

6、加冰糖，小火炒糖色

7、把食材全部倒进来，上色

8、倒入图中的香料

9、加老抽

10、加盐

11、加啤酒

12、大火烧开以后，转中小火煮50分钟

13、做好的卤肉，每一块都充分入了味，一口一个，太爽了

14、工人们把肉全吃光光咯

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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