外卖加盟品牌利润是多少（加盟外卖品牌被扣掉30）

《盘点餐饮行业的那些坑》——加盟外卖品牌的那些坑

从外卖品类的兴起到平台红利时期的蓝海时期，外卖平台富了一部分人，近年来外卖平台的持续扣点上升，可以说是迅速把外卖市场变为红海，平台行为是不可逆的，只有市场去适应平台吗？也不尽然最近出现了很多的外卖小程序与APP，不扣点或者抵扣点为外卖市场分担一些压力，目前来看始终是胳膊拧不过大腿，但是将来如果平台的扣点继续增长，结果其实显而易见，已经有多个城市出现退出平台的现象，这样的结果又是怎么来的，大师兄带你看一下这一结果是怎么来的。

外卖

美团外卖扣点已超过20%

餐饮行业的营收构成其实很简单一眼看到底，一家店的成本都有食材成本、房租成本、人员成本、广告成本、折损成本、水电气成本、税收成本、活动成本、物业成本、外联成本、采购成本等等，这些成本全部加起来在线下餐饮门店来讲在85%-93%，也就是说餐饮的净利润率在15%-7%之间，那么问题来了，外卖的扣点是20%，但是核算外卖成本的时候又要去掉一些成本的核算大概会在35%-50%之间，这样看还是不错的，我们扣掉外卖的扣点20%（目前美团扣点22%），剩下15%-30%是收入，做过外卖平台的大家都知道，要想单量高必须要做线上活动，一般每个月花费1000元以上，如果顾客维护的好产品好，那么可能会维持一段时间，但是你避免不了你不买流量别人也不买啊，平台排名直接把你打回现实，一般一个外卖小吃类的利润在5%左右，正餐的价格相对高很多利润相对可以达到10%，有些公司为了单独核算外卖出现了50%以上的纯利润，那么外卖对线下有没有影响呢，大家简单思考就知道了，一个人吃饭不可能重复吃一顿饭，点了外卖就不会来线下消费，而餐饮的线下消费才能够保持盈利，也有可能是外卖吸引了那些不进店就餐的顾客，实际数据告诉我们影响是有的，尤其是区域性的小众菜系，而加盟的外卖平台还有一条规则，就是你的平台运营由品牌方总部运营，要么扣点要么交运营管理费，一般扣点在5%左右，也就是说卖出去一份外卖30元的话，光扣点就能够达到7.5元，然后再去核算成本是否盈利，难道不用总部运营不行吗？平台的运营确实是需要专业的人来做才会有高单量的结果，加盟商自己来做很难实现，那么就必须要代运营来实现，也就是说在未来外卖品类首先死掉的，就是那些价格低利润薄的品类，并且是大面积倒闭，所以在接下来的加盟市场上千万不要再去考虑纯外卖的品类，要选也要选择外卖加堂食的品牌，这样才能够实现赚钱的结果，否则就是干着挺带劲的生意也不错，就是没利润收入。

总结：

外卖市场大红海时代进入平台需要专业人士指导，切莫随便进入，更不要随便加盟一个外卖品牌，否则结果会让你付出相当大的代价。