护肝养肝的杂粮有哪些(李兰娟院士秋季是养肝)

老话说:“秋宜省辛增酸,以养肝气,收敛肺气”,秋季阴气渐长,体内肝火比较旺盛,会导致情绪烦躁,胃口不好等等,此时就要多吃一些养肝食物来平息肝火。

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李兰娟院士曾说过秋季是养肝的“黄金期”,重点要在饮食上进行调理,多吃4种食材,利于肝脏健康,身体更棒。

一、鸡蛋

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鸡蛋是非常普通的食材,平时家家户户都会必备,别看鸡蛋小,它的营养价值可不能小觑,富含丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等等,促进细胞再生,有利于肝脏。

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主要食材:鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖

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1,锅里水开以后下入准备好的鸡蛋,大火煮上6分钟。

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2,趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片,再切一些绿辣椒,切几个小米椒或者红椒,半个洋葱切成碎丁,全部切好放入碗中。

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3,加入150克的生抽,150克的清水,30克白糖,将调料完全搅拌均匀。

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4,这时候鸡蛋也煮好了,捞出来放入清水中降温,然后将鸡蛋一个个剥掉外壳,因为我们需要的是溏心鸡蛋,所以煮好后就立马捞出来。

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5,鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里,把拌好的料汁倒进去,用筷子把配料铺平一些,然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。

二、甘蓝

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甘蓝是对肝脏非常好的蔬菜,其中含有的半胱氨酸和优质蛋白,都是肝脏解毒的重要元素。另外甘蓝还富含丰富的维生素,对于身体健康很重要。

推荐食谱【凉拌甘蓝】

主要食材:绿甘蓝,紫甘蓝,大蒜、小米椒、小葱

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1,准备一个小巧玲珑的紫甘蓝,洗净后先切掉根部,从中间一分为二之后,把它切成均匀的细丝。

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2,接着再将洗净的绿包菜一分为二,切成均匀的细丝,切好后装入盆里备用。

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3,小米椒洗净后斜刀切成圈儿,然后放入包菜里面。

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4,包菜里面加入一勺盐,抓拌均匀后腌制5分钟,不要用力去挤,这样白菜就不脆了。

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5,时间到了后加入蒜末、葱段,一勺白糖,一勺生抽,两勺香醋,一勺蚝油,适量芝麻香油,再来两勺油泼辣子,搅拌均匀后腌制上5分钟。

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6,时间到了后装盘就可以上桌了,也可以撒上一些白芝麻点缀一下。

三、豆芽

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豆芽有很多种,比如黄豆芽、绿豆芽等等,它们都富含多种酶,而酶可以促进蛋白质的分解和吸收,保护好肝脏。

推荐食谱【虾皮炒豆芽】

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主要食材:绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米

1、绿豆芽清洗干净备用,青红椒切成细丝备用,大蒜切成蒜末,干红椒切段备用。

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2、锅中倒油,放入大蒜、干红椒、虾皮炒香。

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3、然后下入绿豆芽大火翻炒,炒至断生之后,加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜,饭后翻炒均匀。

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4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅。

四、胡萝卜

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胡萝卜是对肝脏非常有好处的食材,其中的类胡萝卜素进入肝脏后会转变成维生素A,因此也有养肝明目的作用。

推荐食谱【胡萝卜炒鸡蛋】

主要食材:胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜

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1,胡萝卜洗净后先切成片,然后再切成细丝,如果担心切不好,那么就用擦丝器吧,更简单一些,切好后装盘备用。

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2,准备一小把韭菜从中间切开,然后将叶子和根部,分别切成小段备用。

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3,准备一点生姜切成末,大蒜拍碎也切成末,碗里打入2个鸡蛋,加一勺盐搅拌均匀。

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4,锅里倒一点油,然后用刷子把油刷均匀,油热后倒入鸡蛋液,转动锅,把蛋液摊成鸡蛋饼,蛋液凝固后,用铲子把周围推一推,然后翻面煎熟即可,摊好的鸡蛋饼把它卷起来,然后切成鸡蛋条。

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5,锅里重新倒入油,油热后把姜蒜末爆香,然后倒入胡萝卜丝翻炒,把它炒到微微变软,接着再倒入韭菜根翻炒10几秒,加一勺盐翻炒均匀,倒入鸡蛋条,加一勺生抽,适量鸡精,然后继续讲调料翻炒均匀。

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6,可以淋入一些清水,增加一些锅气,最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了,出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。

养肝黄金期多吃一些对肝脏好的食物,同时也需要忌口,少吃或者不吃一些过于油腻、辛辣另外剩饭剩菜也要尽量别吃,会滋生细菌,不仅对肝脏不好,大大影响健康。

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