怎样制作凉拌皮蛋豆腐（最简单的皮蛋拌豆腐）

说起皮蛋，有人喜欢有人讨厌，喜欢的人爱的不得了，就比如我。烧椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐，就连生吃皮蛋我都爱的不得了，我感觉皮蛋的做法我都能出很多期美食。今天给大家分享的是做法最简单的一种，皮蛋拌豆腐，清爽解腻高颜值，是一道居家宴客的完美菜品，一摆出来老有面子了。

豆腐含丰富的蛋白质，口感柔嫩，入口即化。皮蛋有去热、治泻痢等功效，两者搭配起来，豆腐中和了皮蛋涩味，再加上特调的料汁一拌，特别下饭，很适合没有胃口的时候做，保证你能多吃两碗饭。

所需食材：皮蛋、內酯豆腐、青椒、小米辣、香菜、小葱、大蒜

制作方法：

1、内酯豆腐切片放入盘中，皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这样不容易黏得到处都是。

2、调酱汁：生抽3勺、蚝油1勺、香醋3勺、白糖1勺、香油半勺、辣椒油1勺。

3、酱汁中再加上：小米辣圈、青椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。

4、将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦，最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点更好看。

是不是超简单!赶快学起来!

小贴士：

• 内酯豆腐可以不用加热直接食用。
• 内酯豆腐盒装倒出来不容易完整，可以提前冰箱冷冻20—30分钟以后让豆腐稍微固型，再在盒子底部四个角上剪小口倒扣，就很容易倒出来了。
• 切皮蛋的时候爱粘刀，可以用线切，也可以在刀上抹点油或者沾点水就不容易粘刀了哦。
• 在选择皮蛋时，尽量选择剥出来是黄色的，少选择我图上的黑色的，黑色的碱味重一点（我今天在超市买的只有这个了）。

家的温馨，从精致的美食开始。我是柒月，一位爱生活爱美食的90后，每天分享家常美食，如果你也喜欢我做的菜，请关注我，感谢大家的支持！

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