在家里做的糖炒栗子（爸爸教会我这样炒栗子）

#「闪光时刻」主题征文 二期#

栗子能够健脾益气，补肾强心。但多数人吃栗子是因为喜欢它的味道。

栗子的吃法很多：可以做栗子糕、栗子羹、做菜、煲汤等，但最有名的还是糖炒栗子。糖炒栗子壳表面油光铮亮，远远都能闻到糖炒栗子的香味儿。糖炒栗子虽然好吃，但是有一个缺点，就是栗子壳表面油腻，会把手弄脏，自然就会沾到栗子上。

下面我给大家分享一种自己在家就能做的炒栗子的方法：

1、把生栗子用水洗干净，控控水份，不再往下滴水就可以。

2、把栗子放入高压锅里，盖紧锅盖儿（气阀要取下），小火儿炒，隔一会儿，晃动高压锅，让栗子受热均匀。闻到香味儿后，再炒一会儿，等听到啪啪的栗子爆开的声音，就可以关火了。软糯香甜的栗子就出锅儿了。

小的时候，到了栗子上市的季节，爸爸就会给我们这样炒栗子。现在爸爸老了，已经到了不认识我的程度了。爸爸炒栗子的方法已经传承给了我，我也分享给朋友们。