黄花鱼的家常做法（红烧黄花鱼）

作者：吴锡花

用料

保鲜黄花鱼 300克

食用油和盐 适量

生抽 2勺

红酒 3勺

西芹 2根

蒜 4瓣

姜 几片

干辣椒 5个

白沙糖和鸡精 少许

香叶和紫苏叶 各2片

做法步骤

1、黄花鱼洗净滴干

2、配料备齐

3、辣椒干剪菱形，西芹也切成菱形

4、起油锅，将姜片放到锅里滚一圈

5、油温7～8成，下黄花鱼，两面煎黄，装盘

6、剩下的油，别倒，将蒜、干辣椒、香叶、紫苏叶倒入油锅煸炒，再倒入西芹，放点盐

7、把煎好的鱼放入锅里，放点生抽、红酒和水，焖一会，加点白沙糖和鸡精，提鲜，美味的红烧黄花鱼出锅啦

8、装盘，稍微装饰一下，就可以吃啦

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