发烧感冒可以吃牛羊肉吗(发烧不能吃鱼虾)
“哎呀,这个是发物,不能吃!”
发物,这个词我们从小听到大,特别是在生病的时候,关于发物的禁忌就更多了。
只是,究竟什么是发物?到底哪些食物属于发物?很多人却说不清楚,并且不同人的说辞还不一样。
本期,小薇就来聊聊「发物」这事儿。
究竟什么是「发物」?
大家可以试着跟朋友一起举例说说,生活中有哪些发物,最终你会发现属于「发物」范畴的食物真是太多了:
大到猪牛羊肉、鱼虾海鲜、菌菇豆类、蔬菜水果,小到葱姜蒜等配菜佐料,都可能是发物,并且对同一种食物是否是发物,还有不同看法。
但实际上,无论是现代医学还是中国传统医学中,都没有发物的说法。
即便在中医学的专业著作、工具书中,也没有发物的专门注释。
发物更多的还是民间定义
是由前人根据生活经验总结而来的:
人们发现吃了某种食物会诱发或加重疾病,但却无法解释,于是就将这类食物统称为发物。
简单举2个例子:
- 有人吃了鱼虾,皮肤瘙痒长疹子(过敏),于是就将鱼虾归于发物。
- 有人吃多了橘子、荔枝,喉咙发干、发痛,这些水果也成了发物。
但由经验总结出来的定义,很容易出错
- 比如会将偶然发生的现象当做了必然,有人吃芒果过敏,于是以为所有人都这样,芒果就成了发物。
- 甚至有时候食物本身没有问题,只是因为卫生环境不佳、食物加工不当,导致在食用某些食物后出现了不适,但也凭借着经验让食物背上了「发物」的锅。
总之,虽然前人总结出「发物」的饮食禁忌,出发点确实是为了饮食安全,但由于是经验总结而出的,太过绝对并且其中也有许多误区,所以,我们应该要科学地对待「发物」,而不是一味盲从。
如何科学、辩证性地看待「发物」?
根据以往学者的研究,发物大概可以分为以下3类,小薇分别来说说:
1、引起过敏的「发物」
很多食物会被归于发物,主要原因就是会引起过敏,最常见的就是鱼虾蟹等海鲜。
Ps:其中鱼、虾、蟹类本身还含组织胺,作为过敏原而导致人体发病。
除此外,肉类、蛋类、奶类、坚果类、豆类等富含异体蛋白的食物,也是常见过敏原。
这类会让你过敏的「发物」,不管有没有生病,日常生活中本就该避免。
2、辛辣刺激的「发物」
葱、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物,也是发物榜上的前几名。
这些辛辣刺激的食物:
- 一方面可以刺激大脑分泌内啡肽,让人快乐,但同时也会对肠道产生一定刺激。
- 另一方面,会使皮肤、粘膜毛细血管扩张、血流加速,加重原有的炎症反应。
看起来好像确实不太好。但实际上,每个人对辣的忍耐度是不同的,只要你身体能受得了,日常适量吃也都没问题。
但呼吸道、消化道、皮肤有炎症的患者最好不要接触和食用辛辣刺激的食物。
因为这类炎症往往表现为局部的红肿、充血的,受到刺激后会恶化炎症部位的康复环境。
3、引起机能亢进或代谢紊乱的「发物」
比如:
- 高胆固醇的食物,如猪脑、动物内脏,有可能加重高胆固醇血症及肝脏类疾病的病症。
- 高嘌呤的食物,如海鲜、大豆,会引起尿酸升高,痛风发作期食用有可能加重痛风症状。
以上这些所谓的「发物」,正常人(过敏的除外)日常适量吃都没有关系,但对有相应疾病的人来说,就是要忌口的「发物」了。
不过,也不是绝对不能吃,少量吃一般也没有问题,只是注意在疾病发作期不吃就好。
总之,生活中除了过敏的食物外,并没有绝对不能吃的「发物」。「发物」其实是相对的,需要因人、因时、因量区别对待。
身体健康的时候
吃所谓的「发物」没有问题
但很多人担心,若是生病了
是不是就要忌口了?
生病了,「发物」还能吃吗?大家有这样的疑问,通常是担心:
以前吃着是没事啊,但是生病后身体虚弱了,这时候吃是不是会加重病情?
小薇挑2个典型说说:
▶ 手术后
特别是开腹、开胸、骨折等的大手术、大外伤后。
很多人会忧虑的是发物会影响伤口的愈合,尤其是鱼虾、牛羊肉等传统意义上的「发物」。
影响伤口愈合的因素有感染、年龄、营养等等,而发物能影响到的也就是摄入的营养了。
但事实上,与大家以往认知相反的是,多进食如牛羊肉、鱼虾、蟹贝类在内的富含优质蛋白的「发物」反而会促进伤口愈合。
真正要小心的是“发物清单”上的辛辣刺激食物,因为有可能会使血管扩张,让愈合中的伤口细胞、纤维增生异常,造成疤痕增生。
Ps:皮肤或粘膜上出现炎症,如接触性皮炎、咽炎等,辛辣刺激食物也是要忌口哦~
▶ 其他大病如肿瘤、癌症
除非是对某样食物过敏,否则这部分患者在得病后也没有所谓的「发物」禁忌。
并且,肿瘤、癌症患者相比普通人更需要补充营养。而属于「发物」范畴中的食物,如奶类、豆类、肉类、鱼虾等,都是营养丰富的食物。
如果盲目遵从「发物」的忌口,这不吃那不吃,很可能会因为缺乏关键营养,反而加重病情。
总之,只要了解自己的身体状况,注意烹调方法和进食的量,生病后也没有那么多的「发物」你不能吃。
看完文章
相信大家对「发物」有了更多的了解
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参考资料:
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