喝豆浆是无糖的好还是有糖的好(健康科普糖友请注意)

喝豆浆

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豆浆是我国传统的早餐饮品之一。大街小巷,只要有卖早餐的地方,几乎都可以看到豆浆的存在。

豆浆中富含丰富的蛋白质,具备很高的营养价值。但是有些糖友觉得,蛋白质太多了对肾不好,而糖尿病肾病又是糖尿病的并发症之一,那么糖友到底可以喝豆浆吗?接下来,就让我们来一探究竟。

营养

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01豆浆的营养价值

我们传统的豆浆,大多是使用大豆制作而成。

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大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量是谷类和薯类食物的2.5~8倍。大豆的蛋白质含量大约为40%,也就是说,以豆水比1:12计算,一杯300ml的豆浆,大约需要25g干黄豆,其中所含的蛋白质相当于1.5个中等大小鸡蛋(12.7g/100g,60g/个)所提供的蛋白量。

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大豆蛋白质中含有多种氨基酸,人体不能合成的必需氨基酸成分比较均衡,其中赖氨酸色氨酸含量较高,分别占6.05%和1.22%;且大豆富含不饱和脂肪酸钙质以及维生素B1烟酸,不含胆固醇,属于低升糖指数食物[1]。

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因此,大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,营养价值仅次于肉、奶和蛋,也有“植物肉”的美称。

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02糖友们可以喝豆浆吗?

答案当然是可以的!

豆浆中丰富的蛋白质和纤维素等可使其消化速度变慢,饮用后对血糖影响小,降低血糖波动的风险。

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其中富含膳食纤维,饮用后会有高饱腹感,帮助糖友降低饥饿感,辅助稳定血糖,降低胆固醇,能够在一定程度上预防和辅助控制高血压、冠心病等慢性疾病[2,3]。因此豆浆十分适合糖友饮用[4,5]。

03饮用豆浆注意事项

1、喝豆浆忌加糖

糖友们在喝豆浆的时候就不要往里面加糖了,这样很容易使血糖升高。而且原味的豆浆口感细滑,有着大豆原汁原味的香醇口感,实为绝佳的营养早餐饮品。

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2、未煮熟的豆浆

豆浆一定要煮熟再喝,没有熟的豆浆对人体是有害的。大豆中含有胰蛋白酶抑制因子,脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝了没有煮熟的豆浆后数分钟至1小时,可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀腹泻等胃肠道症状。

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最好的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,再改用文火煮5分钟左右就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应及时送医就诊。正规早餐店售卖的豆浆大多都是煮好或豆浆粉冲泡而成的,可以放心饮用。

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3、忌喝太多豆浆

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状,每天建议最多喝200ml[3]。

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4、保温瓶装豆浆

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,不仅可以将保温瓶上的水垢溶化进液体,而且在温度适宜的条件下,瓶内细菌会以豆浆作为养料,大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质[3]。

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5、药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,也会影响药效,如四环素、红霉素等抗生素药物[3]。最好是在服药前后30分钟以上饮用,阿卡波糖这类随餐服用的降糖药可同时服用。

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04这些情况不宜喝豆浆!

1、肾功能低的糖友忌喝豆浆。

豆浆属于植物蛋白,经过医院确诊有肾脏功能下降、血尿素氮升高的糖友不宜多喝,最好少喝不喝,以免加重肾脏负担[6]。

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2、合并急性胃炎慢性浅表性胃炎的糖友不宜饮用豆浆,也不要空腹饮用

胃炎患者喝豆浆易造成刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气[3]。

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3、合并肾结石的糖友不宜喝豆浆。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状[3]。

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经过以上学习可以看出,我们大部分的糖友其实是可以喝豆浆的,但是我们也要注意千万不能加糖,且不能一次性饮用过多喔!您还有什么问题和想了解的,可以在下方留言告诉我们!

内容来源:共同照护微信公众号

整理编辑:中西医结合护理杂志社

通讯员:李欣 孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟

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