口感比较好的野菜（高雅的野菜品种）

对于常见花卉越发感到审美疲劳的人们来说，偶尔能够看到样貌更加奇特的野生植物也是特别好的体验，所以，尤其对于一些野菜来讲，茎叶或是花朵的美观性就决定了它们更加宽广的市场推广渠道。目前，越来越多有这方面优势的野菜开始受到人们的关注。

今天要提起的这种野菜就是全身上下都是宝的典型，茎叶花有美观作用还能用来做工艺品，而根茎又是保健功能强大的一类，最重要的是，这种野菜无论是野生的还是人工培育的都是纯天然不需要化肥、农药的植物，所以，人们也更喜欢与这样的野菜亲近，它的名字就叫做象牙菜。

象牙菜，学名宽叶香蒲，是香蒲科香蒲属多年生水生、沼生草本植物，植株最高可以生长到1-2.5米的高度。这种野菜一般喜欢生长在光照充足的地带，最不耐受的就是阴蔽环境，独特的喜温暖、耐严寒的特性使得象牙菜哪怕是在-30℃的环境中还能够顺利过冬，所以，在我国的东北以及河南、河北、甘陕、川藏等地区都有这种野菜的分布。

与普通野菜不同的是，象牙菜一定是要生在湖泊、池塘、沟渠、河流潜水带这些地方，尤其是野外的湿地或沼泽中都会有象牙菜的身影。独特的属性也注定象牙菜在有着很多与其他野菜不一样的独到之处。

成熟的象牙菜，杆茎采来晒干之后就成为了一种十分高级的原材料，用其编织出来的工艺品不光美观且价值不菲，在一些象牙菜的盛产地，很多人也是以此来实现创收的，而象牙菜的植株可以保持终年碧绿，开花时更是造型火热且看起来十分喜庆，所以，无论是在室内外还是园林装饰上，象牙菜如今更是经常以名贵花卉的身份问世。随着人们对于精神生活的要求变高，鲜花行业也尤为地火爆，象牙菜还会经常被当做鲜切花来用于观赏。

回归到食用领域，象牙菜的根茎生长在水中，特殊的生产环境也就注定这种野菜的很多保健价值也不同于其他野菜，且味道也是更加的特别。这种野菜的根茎一般是在夏天被人们拿来食用的，这种野菜也是因为其根茎采摘后清洗干净看起来酷似象牙而得名。

因富含氨基酸与蛋白质，常常食用象牙菜根茎可以提高人体免疫力，多种维生素还可以为生长发育的孩子们提供必需的营养，除此之外，对于胃肠道功能易发生紊乱的人们来说，象牙菜根茎中的粗纤维就是再好不过的营养佳品了，而且，这种野菜根茎的口感还很独特。

喜欢吃象牙菜根茎的人们常常会将其与其他美味的食材进行清炒，炖汤也是很好的选择，一些有经验的农户更是常常将其作为预防风湿、牙痛、烦躁的食补菜肴，甚至，在很多欧美国家的人们都十分喜爱这种野菜的味道，我国一些象牙菜盛产地的企业会将其做成罐头食品远销海外。

要知道，因为象牙菜的人工种植区域有限，且如今喜爱这种野菜的人们越来越多，所以，普通的象牙菜在市面上至少可以销售到15元每斤以上的售价，农民朋友见到多采点。并且，未来的象牙菜注定会成为跨国贸易产品之一，市场前景真的值得想要创富的农户多加关注。