桂花一般怎么吃（教你4步采集清洗桂花）

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文∣懂太太

编辑∣落小雨

昨夜风雨露沾裳，又是一年秋分凉。院深忽闻桂花香，不知哪天是晴朗。

某日，窗外飘来一阵桂花香。我深吸一口气，闭眼3秒，香气沁人心脾，仿佛一股暖流淌过心尖儿，忍不住吟了这首小诗。

下楼闻香识芳踪，小区里的桂花树都开花了，邻居们围坐桂花树下溜娃、摆龙门阵，好不热闹。

只见有个邻居端着一大簸箕桂花走来，大家好奇地围上去，开始你一句我一句的问起来。

——这么多桂花怎么采集的？

——桂花怎么清洗啊？

——桂花可以用来干什么？

——桂花能直接吃吗？

邻居听后高兴地分享起自己的经验：

如何采集桂花

桂花树下铺一层干净棚布，或者拿几把雨伞撑开倒放也可以，然后使劲摇树干，桂花就会掉下落在布上或者雨伞里，小心收集起来装在簸箕里就行了。

如何清洗桂花？

1.先用簸箕把多余的杂质筛出来

2.再将干净桂花装入盆中，倒入淡盐水浸泡10分钟左右

3.最后把桂花倒入沥水篮，用花洒喷头再冲洗一下，就很干净了。

桂花能吃吗？

桂花当然能吃。

百度上说，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，具有健胃消食、化痰散痰、生津平肝的作用，还能治肠风血痢、牙龈肿痛、口臭异味、食欲不振、经闭腹痛、美容养颜。桂花香气可以醒脑提神，舒缓心情，桂枝、桂籽、桂根也皆可入药。

除了药用，桂花还可以用作膳食。桂花饼、桂花糕、桂花酒酿圆子……真是太多了。

我听了不禁感叹：桂花简直就是宝藏啊！

在这金秋季节，怎可辜负这大自然最好的馈赠呢？必须有一道桂花的美食来应景。

突然有了一个新奇的想法：把桂花放在豆腐里，做一道桂花豆腐可好？

豆腐因营养丰富有“植物肉”之称，当桂花遇上豆腐，一段奇妙的故事就此开始：

桂花豆腐

参考分量：2～3人份

制作时间：15～20分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食材

桂花一把，豆腐两块，番茄一个

调料

油、盐适量，白糖少许

做法：

1、准备工作：桂花洗净，加少许白糖腌制；豆腐、番茄切块。

2、锅中烧水，水开后放入豆腐焯水一分钟，沥干备用。

3、锅放油，烧至八成热，倒入番茄块，炒成番茄酱。（自家有小朋友，平时做菜多用自制番茄酱调味，减少食品添加剂摄入，更健康。）

4、待番茄酱浓稠后，倒入豆腐，轻轻翻炒均匀。

5、撒上桂花，中火继续煮3～5分钟。

6、加盐调味，出锅装盘，一盘香喷喷的桂花豆腐就成功啦。

吃上一口，豆腐嫩滑细腻，桂花的清香裹着番茄酱汁的酸甜，在舌尖跳跃，在口腔游走，仿佛一种恋爱般的感觉，回味无穷。

小贴士：

1.豆腐选择技巧：颜色微黄，表面平整，无气泡，闻起来有豆香味的新鲜豆腐。

2.自制番茄酱可以用购买的现成番茄酱代替。

3.桂花最好现摘现用，入菜要充分煮熟，因为新鲜桂花涩口且香味不足，不宜直接食用，煮熟后香味更浓。

4.摘桂花技巧：桂花树应选择树叶健康、叶面干净、树下花朵掉落少的，这样的桂花更新鲜。若是在小区或公园摘桂花，要保证树未被使用杀虫剂。

对我来说，这还是一道浪漫的菜。

老公这两天牙痛，看到我的桂花豆腐，一个人吃了大半盘，赞不绝口，说正适合他。真的是一次意外收获，享受美食的同时，还能照顾家人。

有人说，这世上没有什么伤痛是一顿美食治愈不了的，如果不够，那就两顿。

希望这道桂花豆腐能够治愈一切，带来美好！

关于桂花做菜，大家还有什么好的做法，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

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