凉拌毛豆最入味做法（爽口凉菜开胃一夏）

夏天来啦，在夜市大排档或吃烧烤的小店，大家都会点一盘凉拌毛豆，爽口又开胃。现在正是吃毛豆的季节，水煮以后，加入蒜泥和小米椒，酸辣可口；而且自己做的凉拌毛豆，干净卫生，富含蛋白质，低脂又健康美味，是夏日的一道开胃小菜。

By lindayhf

用料

• 新鲜毛豆 400g
• 生抽酱油 适量
• 食用油 适量
• 食用盐 适量
• 大蒜头 4个
• 小米椒 4个
• 香醋 适量
• 蔬之鲜 适量

做法步骤

1、准备新鲜毛豆400克

2、大蒜头，小米椒备用

3、用剪刀剪去毛豆的两头

4、把所有的毛豆都剪好

5、放入盆里浸泡，清洗干净

6、捞起沥干水份备用

7、大蒜头去皮切碎粒

8、小米椒切碎备用

9、锅里放水

10、把毛豆全部倒入锅中

11、加入几滴食用油，避免毛豆煮熟后变黄

12、加入适量的食用盐

13、等水烧开5分钟左右

14、然后关火焖一下，至毛豆煮熟

15、毛豆捞起后，过凉水泡一下

16、捞起沥干水份

17、将毛豆放入一个大碗里，加入适量的食用油

18、加入蒜泥

19、加入切碎的小米椒

20、加入适量的生抽酱油

21、加入适量的香醋

22、加入适量的蔬之鲜调味

23、把所有的调味料混合均匀，稍微放置一下，让毛豆更加入味

24、装入盘中即可食用，酸辣可口，味道好极啦

小贴士

1.煮毛豆的时候，锅里加入几滴食用油，避免毛豆变黄，颜色不漂亮。 2.所有的调味料，可以根据自己的口味适当调整剂量。

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