蒸灌汤小笼包子的诀窍（媳妇亲自包的灌汤小笼包）

平时俺们一家子人，主食就爱吃包子，尤其是爱吃灌汤的小笼包，那简直是百吃都不厌，之前的时候，每次想吃包子了，

都是到外面包子店，买着吃，但是吃过几次以后，就不想吃了，主要原因是，从外边店里买的灌汤包，里边的汤汁过于浓腻，吃了以后特别粘嘴，而且还太油腻，相比之下，小编还是比较喜欢吃，俺家媳妇包的灌汤小笼包，小咬一口，皮薄馅大，吸溜一吮，鲜嫩多汁，满口都是包子的香味，吃完一个，神清气爽！今天媳妇在家亲自包的灌汤小笼包，我一顿都能吃10多个，那滋味简直是回味无穷！

今天小编就为你分享，家庭媳妇版的灌汤小笼包，喜欢吃包子的你，可以学习一下吆。

灌汤包所需原料：

肉皮500克，料酒30克 葱姜各20克，食用盐，少许，胡椒粉少许，

猪肉馅，1000克，盐5克，味精5克 糖25克，老抽35克，花生油15克

灌汤小笼包制作流程：

第一步，首先将新鲜猪皮洗干净，入锅煮至肉皮变色后捞出，然后用刀去除肥油。

第二步，另起锅烧水，放入猪皮，葱、姜，料酒、开锅撇去浮沫，炖至肉皮软烂。

第三步，将煮好的肉皮捞出，用刀切成肉皮粒，再次入锅熬煮，加入胡椒粉、盐和鸡精或味精调味，直到将炖好的肉皮汁熬制成汁，

第四步，将熬制好的肉丝皮汁，倒入容器中冷却，然后放入冰箱冷藏成皮冻。

第五步，将猪肉剁成肉末，放入盆中，加入料酒，葱姜末，老抽、盐、味精、糖，放入适量清水，搅打至猪肉馅上劲。

第六步，放入少许花生油，取出肉皮冻切碎后一并放入肉馅中搅拌均匀即可。

第七步，将饺子皮一张铺于案板上，然后包入适量的肉馅， 用手沿顺时针方向打褶，将包子封口，依次成型

第八步，蒸锅内加水烧开，将包子放入蒸锅中，大火蒸制8分钟即可。

灌汤小笼包制作流程图：

刚出锅的小笼包，品相晶莹剔透，上眼一看就特别有食欲，咬上一口包子，味道鲜美，满口肉香，实在太好吃了！

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