凉拌鱼皮怎么做才能去腥（凉拌鱼皮如何去腥）

把鱼皮取出来放在小盆里，加点料酒和盐搓洗一下，把上面残留的鱼鳞和脏东西搓洗掉，同时也可以去除鱼皮的腥味，我来为大家科普一下关于凉拌鱼皮怎么做才能去腥?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

凉拌鱼皮怎么做才能去腥

把鱼皮取出来放在小盆里，加点料酒和盐搓洗一下，把上面残留的鱼鳞和脏东西搓洗掉，同时也可以去除鱼皮的腥味。

搓洗好的鱼皮冲洗干净，沥净水以后再切成1公分宽的粗丝。切丝的时候要注意了，不能把鱼皮切得太细，否则不太容易掌握焯水的时间，弄不好就把鱼皮焯化了。而且，鱼皮焯水后会缩水，变得更细，焯过以后吃着就没有口感了，所以把鱼皮切成1公分宽的粗丝是最好的。