自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)

快要过年时,我们当地家家户户都要打糯米,糯米和大米按一定比例提前泡好,再用机器打成浆,然后用纱布袋装着吊起来,沥干水分。我们过年要吃汤圆、煎红糖粑粑、醪糟汤圆。今天与大家分享:红糖粑粑。

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(1)

红糖糯米粑粑

食材与配料:叶儿粑粉、红糖

做法步骤:

1.叶儿粑粉装入玻璃盆里(根据吃的人数多少增减量)。

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(2)

2.少量多次的加入冷开水,搅成面絮。

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3.揉成软硬适中的面团(面不能和得太稀,难成型),自然醒发30分钟。

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(4)

4.准备适量红糖,用开水化开。

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(5)

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(6)

5.取一团面,搓成圆形,再压扁。

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6.平底锅里刷一层底油,将面饼均匀地摆上去。

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7.小火慢煎,煎到一面微黄,翻面继续煎。

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8.淋入红糖水,盖上锅盖焖。

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(10)

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9.中途揭开锅盖,将粑粑翻个面,然后继续焖,一共大概焖6分钟。

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10.红糖水不用收干,留一些起锅后,淋在红糖粑粑上面。

自己做的糯米粑粑怎么做(教你做糯米粑粑)(13)

我用的是叶儿粑粉,叶儿粑粉是糯米粉和米粉按比例调配好的。如果直接用糯米粉的话,要按比例加一些面粉或者米粉,否则做的时候太黏,不易成型。糯米粉和面粉比例:1斤糯米粉放3两面粉。

一道简单又好吃的红糖粑粑就做好了,喜欢吃糯米做的食物的朋友,赶紧试试吧!

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