老干妈制作过程工厂(出口到外国就是奢侈品)
在90年代末出现了老干妈香辣牛肉酱的风味食品。这种酱香辣味突出,肉质细腻,回味悠长,是家家户户的必备品。
在国外,老干妈能卖到12美元左右的价格,绝对算是来自中国的进口奢侈品!
这款老干妈做法简单,即学即会,不含任何添加剂和防腐剂,而且肉肉多多,美味十足,麻辣可口,简直是“下饭神器”。心动不如行动!
主料
瘦牛肉100g
辅料
花生米20g 干辣椒20g 青花椒15g 生姜5g
蚝油1勺 香料1勺 清油3汤勺 盐3g
白芝麻5g 鸡精1勺 豆豉80g
步骤
01
牛肉切丁、干辣椒切碎、生姜切成末、豆豉切碎,青花椒打碎;花生打碎后过一下油。
02
锅里放油,倒入牛肉,先翻炒一下,再放入所有辅料翻炒。
03
小火慢熬十分钟,起锅,即可。
小 tips
# 炒制过程全程保持小火,否则辣椒炒焦了会发苦,影响味道。
# 冷却后装瓶保存,一共装了两大罐子,放上一整年也不会坏。
# 豆豉有咸味,盐要适当地加减。
# 炒制过程需要不停翻炒,主要是把材料的水分炒干。
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