鸡杂怎样炒好吃又简单（几款鸡杂的做法）

【洋葱白菜炒鸡杂】

主料

鸡杂：适量；木耳：适量；香菇：适量；洋葱：适量

辅料

宴友食用油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量

具体步骤

第一步

香菇木耳先泡洗好,切好备用

第二步

鸡杂洗净切好,用油盐姜丝等腌好备用;

第三步

洋葱切丝;

第四步

锅里热油,先下鸡杂爆香,然后下香菇木耳炒香;

第五步

然后下洋葱;

第六步

炒至洋葱稍变软;

第七步

倒入少许生抽和盐调味;

第八步

加入葱段香菜再次炒匀即可。

【泡椒鸡杂】

主料

鸡杂：200

辅料

干辣椒：适量；泡椒：适量；油：适量；盐：适量；姜：少许；青蒜：适量；花椒：适量；小葱：少许

具体步骤

1.葱、姜、干辣椒，洗净，切碎

2.青蒜（蒜苗）洗净切段

3.泡椒切碎待用

4.鸡杂先用清水泡片刻，然后洗净切片

5.把切好的鸡杂用淀粉拌匀

6.把拌了淀粉的过油待用

7.坐锅，点火，待锅烧热后放油，将葱、姜、花椒、干辣椒及泡椒入油锅内爆香

8.放入青蒜

9.倒入过了油的鸡杂，翻炒、调味后起锅，装盘

【香辣鸡杂】

主料

鸡爪：500鸡胗：150鸡心：150土豆：200

辅料

油：适量；盐：适量；生抽：适量料酒：适量酸辣椒：适量红辣椒：适量生姜：适量蒜头：适量小葱：适量；洋葱：适量；豆瓣酱：适量

具体步骤

1.把鸡心鸡胗过下沸水。

2.鸡爪过沸水捞出。

3.把鸡爪，鸡胗，鸡心放入电饭锅，加二碗水，料酒，生抽，盐，，姜片炖煮一个小时。

4.捞出。

5.鸡胗切片，鸡心对切。

6.鸡爪切段。

7.洋葱切块，蒜切片，小葱切细碎，辣椒切碎。

8.土豆切片。

9.酸辣椒切碎。

10.大火热油炒香洋葱，蒜片，葱头，红辣椒。

11.放鸡杂翻炒，加少量煮鸡杂的汤汁。

12.倒入酸辣椒。

13.倒入土豆片，加少许生抽，料酒，豆瓣酱，翻炒。

14.炒至土豆熟，香辣味出即可撒葱花装盘。

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