春韭做法（真心鲜到没朋友）

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春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能!

脆皮韭菜饺

图文 |juju菊娜

烤制出来的饺子口感也非常好，表皮香脆，肉馅多汁，沾着辣酱很美味呢~~

原料：

猪肉馅适量、韭菜适量、饺子皮适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、辣椒酱适量

做法：

1、主料准备好。

2、韭菜洗净，切沫。

3、取一个大点的碗，将韭菜沫与肉馅一起拌匀。

4、加入适量酱油、料酒、姜末、胡椒粉搅拌均匀。

5、取一片饺子皮，上面均匀的铺上肉馅。

6、直接对折，捏紧周边。

7、将烤盘和饺子上都刷一层薄薄的油，放入烤箱，预热200度，烤15分钟即可。

8、沾着辣酱吃，很美味哟。

春韭炒河虾

图文 |遗忘↘蕾拉●

原料：

韭菜300克、河虾200克、大蒜4瓣、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、薄盐生抽2汤匙、油适量

做法：

1、主要材料备齐；

2、蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；

3、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；

4、时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；

5、锅内留底油烧热，下蒜片爆香；

6、下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

7、韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

小窍门：

1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；

2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。

3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。

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韭菜炒蛋

图文 |辽南蟹

原料：

韭菜适量、鸡蛋适量、盐适量、烹调油适量

做法：

1、材料图。

2、鸡蛋打散，韭菜洗净切段。

3、起锅倒油，下韭菜稍炒。

4、、将鸡蛋淋入锅中韭菜上。

5、快速的搓上盐。

6、拌炒均匀，鸡蛋一成形就出锅。

小窍门：

1、文中的韭菜鸡蛋其实有些炒老了，因为要拍步骤，动作还是迟了些。

2、如此鲜美的食物，只用上好的油和一点点盐成可以了，不需要放其它调味料。

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韭菜鸡蛋馅饼

图文 |诗心

这个不用自己和面，也不用什么技巧，实在是零厨艺零难度，没有接触过厨房的朋友们，从这个美味开始吧，一定让你信心倍增、兴趣倍浓。

原料：

饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个、食盐1/2茶勺、香油少许

做法：

1、原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。

2、鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀。

3、入锅炒成碎蛋花。

4、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）

5、把冷却的蛋花倒入韭菜里。

6、加入少许盐轻轻的拌匀。

7、取一张饺子皮，放上适量限料。（饺子皮可以稍微擀薄一点，这样又香又酥脆）

8、上面再盖一张饺子皮，把2张皮的边缘捏紧。（在装馅料的时候，可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢）

9、依次做好。

10、锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。

11、等到底部金黄时翻面继续煎，反复两次。

12、煎到自己满意的程度即可出锅。

小窍门：

1、做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。

2、如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。

3、馅料里还可以加些虾米，更补钙哦。（加虾米的话，把虾米洗净后沥干或者擦干水，在油锅里小火炒一下，这样更香）

4、买的饺子皮稍微有点厚，如果做馅饼的话，可以自己再擀一下。

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韭菜花酱

图文 |kiss战女

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

原料：

韭菜花1000克、老姜50克、盐100克

做法：

1、韭菜花去老梗洗净。

2、摊开置通风处晾干水分。

3、将韭菜花捣碎。

4、加入姜块与韭菜花混合后继续舂捣至细碎。

5、加入盐拌匀。

6、装入玻璃瓶中密封，放置阴凉避光处一周后即可食用。

小窍门：

1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。

2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。

3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。

4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不宜多食。

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