牛排怎么做好吃最简单的方法(牛排的六种简易做法)
吃西餐的时候,怎么能少了牛排呢?自己学起来,准备个惊喜的烛光晚餐吧。作为精致的你,一定会创造一个比餐厅更浪漫的氛围。今天就介绍几款牛排的做法。
菲力牛排
菲力牛排
材料:菲力牛排、西兰花、樱桃番茄、土豆、胡萝卜、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、海盐、黑胡椒汁
做法:
1、先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下;
2、撒上一点海盐,黑胡椒,将牛排两面按摩片刻,腌制20分钟入味;
3、番茄、西兰花、土豆切好备用(备料可根据自己口味来搭配);
4、平底煎锅中放入橄榄油,比如自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美;
5、根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘;
6、余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。
朗姆牛排
朗姆牛排
材料:牛排、西兰花、玉米、洋葱、鸡蛋、朗姆酒、黄油、百里香、黑胡椒、盐、嫩肉粉
做法:
1、将牛排清洗干净,用刀背在牛排两面轻拍,加1小勺朗姆酒腌制20分钟,再加少许嫩肉粉腌10分钟(好牛排可以省略);
2、将洋葱切成小粒,准备好黄油等调料;
3、锅中放入10克黄油,小火,融化后放入牛排用中火煎;
4、煎一面视肉色变白后翻过来再煎另一面,至两面变色后即可盛出;
5、再在煎锅中放入10克黄油;
6、待黄油融化后倒入洋葱、西兰花、玉米粒、百里香,略炒后倒入剩余的朗姆酒,与煎锅中原本煎肉时出的汁混合,放入黑胡椒、盐,收至略浓时即成酱汁。将酱汁浇到煎好的牛排上,放上时蔬装饰即可。
法式黑椒牛排
黑椒牛排
材料:牛里脊肉、红酒、土豆、西兰花、小番茄、洋葱、小苏打、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁、老抽、盐
做法:
1、牛肉用松肉锤锤松;
2、置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;
3、锅中放入黄油,小火,融化后放入牛排用中火煎;
4、煎一面视肉色变白后翻过来再煎另一面,至两面变色后即可盛出;
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;
6、锅中下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;
7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
照烧牛排
照烧牛排
材料:牛里脊肉、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱
做法:
1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松;
2、两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量;
3、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片;
4、锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香
5、放入腌制好的牛排,煎1分钟左右,盖盖焖一下;
6、煎到表面焦黄,取出牛扒装盘;
7、锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香;
8、盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
香煎牛排
香煎牛排
材料:牛排、西兰花、黄油、盐、胡椒粉、烧烤酱、蚝油、料酒、生抽、罗勒叶
做法:
1、牛肉用松肉锤锤松,抹上盐和胡椒粉;
2、取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺,倒入2勺蚝油,兑入料酒调匀成汁;
3、把牛肉浸在调好的汁里,撒上罗勒碎,腌制1小时;
4、热锅融化黄油,下牛排煎5分钟;
5、翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会;
6、西兰花焯水盛出,搭配些水果就可以摆盘啦。
莎朗牛排
莎朗牛排
材料:莎朗牛排、牛排调料、芦笋、胡萝卜、香菇、小番茄、葱、姜、梨片、料酒、鸡蛋、橄榄油
做法:
1、取牛背脊肉一块,用小锤敲打敲打;
2、然后放到盆中,放葱姜,料酒和梨片,抓匀腌制两个小时;
3、锅中放橄榄油,油温到四五层热时放入牛排煎两分钟,翻面再煎2分钟;
4、把牛排调料汁稀释一下,浇入牛排,烧开立刻关火;
5、另起锅烧开水,把配菜烫一下;
6、然后把牛排和配菜摆在盘子中即可。
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