潜江小龙虾怎么吃(小龙虾的美味无人能抵挡)

文|李晋雨

责任编辑|晴宝

潜江小龙虾怎么吃(小龙虾的美味无人能抵挡)(1)

新冠疫情一天天好转,各地吃货们开始解除“封印”,大规模出动了。

五一前三天,作为吃货们心中一绝,必点的美味——“小龙虾”。就被上海市民一共吃掉了24万只,并荣登热搜榜。

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但最好吃最会吃的一定要数湖北潜江人做的小龙虾。

我国一年可以吃掉24万吨小龙虾,吃掉的两只虾里面,有一只就来自湖北潜江。油焖,辣炒,十三香,卤煮……看着就流口水。

各种精妙吃法,成就这个夏天最爽的舌尖美味。

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油焖小龙虾最经典

要说小龙虾最经典的口味,自然是油焖口味。新鲜的小龙虾洗好下锅后,加入红油、独头蒜、生姜、辣椒等香料,再和小龙虾一起用大火爆炒。

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最后用料酒上色,盖锅焖到香味扑鼻后出锅。我的天哪,口水直流三千尺,这油而不腻的口感,白嫩Q弹的虾肉。五斤龙虾不够吃啊!

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而且龙虾里面的独头蒜也入了味,这鲜香绵软的口感也是一绝。

口味虾的辣度让你欲罢不能

接下来让我们感受下特色口味虾。使用香菜和紫苏作为配菜,加上秘制的辣味浓汤和调料,再用熬制好的鸡汁让小龙虾入味。出锅后吃上一口,不羡鸳鸯不羡仙。

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口味虾的辣度可是很容易让人大汗淋漓。虾吃到一半,来碗清水面往锅里面一放。

面和汤汁搅拌在一起后,装进小碗,吃一口面再来一口虾,麻辣重口味加上一丝丝鲜香,真是赛过活神仙!

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口感丰富的十三香口味

下面出场的是十三香小龙虾。豪华版本是使用了三十种特色中草药,熬制成料。再和小龙虾一起焖炒。出锅后,油而不腻。

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吃到嘴里,口感丰富。没有药味,只有香味。麻辣鲜甜酥嫩的味道,在口腔中蔓延。当然以上是大饭店的做法。

咱们普通人在家自己做,就可以用王守义十三香来做替代。简单方便,味道也是不错的。

川味卤煮口味好巴适

平时喜欢吃卤味的小伙伴们,一定会喜欢这款卤煮口味的小龙虾。

用卤煮肉类的方式烹饪小龙虾,再加入足够的辣椒。让小龙虾充分入味。

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卤香味和辣味混合在一起,辣嘴不辣心。虾肉嫩嫩的,除了卤味还有一丝甘甜的味道。

吃完咱还可以嘬手指头哦。

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蒜泥口味少不了

当然,怎能少的了蒜泥口味的小龙虾。不太吃辣的小伙伴可以只放蒜。

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这里要注意啦,蒜泥先用热油翻炒,加入蚝油、盐、白糖香油等。

蒜泥可是灵魂,这样先处理下,以免蒜泥发苦。至于小龙虾的烧法大家自由发挥。

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小龙虾炒熟后,再淋上刚做好的蒜泥,这样子更入味,口感更好。

虾肉中带有蒜泥特有的辣味,还有一丝清甜,再来杯啤酒,哇哦,这就是夏天的味道吧!

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因为小龙虾太受欢迎,潜江的龙虾师傅们又来开发新口味。只有你想不到,没有师傅做不出的味道。

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烤箱版小龙虾

小龙虾特别吃法之——烘烤法。把洗好的小龙虾均匀撒上海盐,用锡纸裹好包紧。

再放进230度的烤箱里面,烘烤40分钟出炉。还可以加点蒜泥味道更棒。

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肉质紧嫩Q弹,浓浓的虾原味啊!你能感受到有一股烧烤特有的香气,但又不干柴,虾肉依旧很嫩。而且虾肉的鲜味依然保留!

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谁说清蒸没味道

还有一种吃法是清蒸小龙虾。很适合喜欢清淡口味的小伙伴。既然要清蒸,很重要的一个点就是小龙虾的新鲜程度。选择活虾清蒸是最好不过了。

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而蘸料碗是清蒸口味的精华所在。老抽酱油里面来点糖,再放上葱花、蒜蓉、花椒粉,再来点香油加热后放入碗中。

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所有调料搅混合后大功告成。清蒸小龙虾,虾肉中的鲜味被最大程度的保留。

不用蘸料,吃白虾肉也是一样好味。虾肉原有的甜味就是很好的调料。

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吃一口虾肉再蘸点料,辣、香、麻一起来,谁说清蒸不够味?

小龙虾作为外来入侵物种,在稻田里没有任何天敌。它们有力的大钳子,破坏了不少稻苗。

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这可气坏了潜江人,潜江人决定吃掉这讨厌的家伙,以解心头之恨。

没想到口感还是不错的,还吃不够,干脆多养点边吃边卖,一不小心火遍我国的大江南北。于是小龙虾成为了史上最惨的入侵物种。

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而潜江也因为盛产各种优质口味的小龙虾,稳坐小龙虾文化圣地宝座。

每到夏天,吃货们迫不及待赶赴潜江吃最正宗的小龙虾。

你也来尝尝吧!

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