羊肉跟什么炒最搭配营养（立秋猪肉羊肉靠边站）

立秋是一个十分需要补充营养的季节，这个季节气候干燥炎热，身体为了抵御外界的天气就会消耗大量的水分与营养物质，不仅如此，秋天也是一个需要增加脂肪的季节，因为马上冬天就要到来，只有补充足够的蛋白质，才能避免冬天感冒生病。猪肉羊肉能够起到补充气血的作用，所以很多人秋季都会选择猪骨汤或者是羊肉汤，认为这样能够补充身体需要的营养物质。

猪肉羊肉确实十分滋补，但是牛肉的营养成分更高，并且牛肉中具有丰富的蛋白质及各种微量元素，同时牛肉还有着补充气血、促进骨骼生长的作用，很多人吃牛肉都是选择煲汤，觉得牛肉汤比较滋补，事实上牛肉汤会导致牛肉变老，肉质已经没有那么好吃了，今天教大家做一道好吃营养的牛肉，老人小孩都非常喜欢吃。

首先准备一块牛里脊，建议大家使用里脊肉，因为里脊肉的肉质比较嫩，炒出来的牛肉会更加好吃。将准备好的牛里脊用清水冲洗干净，然后将牛里脊放在案板上，用刀将牛里脊切成均匀大小的牛肉丁，然后用清水冲洗干净放入碗中备用。

在装有牛肉丁的碗中加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量红薯淀粉、适量白胡椒粉，然后用手抓拌均匀，接着再加入适量花生油用手抓拌均匀并盖上一层保鲜膜腌制半小时，这样能够让牛肉更加入味，炒出来的牛肉也会更好吃，如果时间允许，建议大家可以腌制1个小时，这样牛肉的口感会更好。

起锅烧油，油烧至4成熟后将腌制好的牛肉粒倒入锅中，这里大家注意，一定要将牛肉粒均匀平铺在锅底，这样能够让牛肉粒均匀受热，千万不要让牛肉粒黏在一起，否则做出来的牛肉就不好吃。接着食用小火慢慢炸制，注意炸制的时间不要太长，牛肉表面稍微变白就可以捞出了，炸制过久会导致牛肉变老，口感就不好吃了。牛肉炸好后控油捞出。

起锅烧油，加入切好的姜末、蒜末炒出香味，然后倒入炒好的牛肉粒，接着加入适量的鸡精、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺烧烤料、1勺花椒粉、适量白芝麻翻炒均匀，然后就可以关火出锅了，美味好吃的孜然牛肉就做好了，这样做出来的孜然牛肉色香味俱全，并且牛肉的软嫩香滑，老人小孩都非常喜欢吃。遇到孩子挑食的时候，给孩子来一盘自然牛肉，保准孩子胃口大开，多吃2碗饭都没有问题。

秋天最适合吃孜然牛肉，开胃营养，并且牛肉具有大量不饱和脂肪酸，摄入较多也不会发胖，绝对是秋天没有办法拒绝的美食，学会了赶紧做给家人尝尝，一定会得到家人的称赞。

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