有哪些好吃的白腐乳（哪的腐乳最好吃）

夏天胃口不好？小孩不爱吃饭？一瓶腐乳便可“妙手回春”。可别不信，腐乳的开胃程度使网友直呼：太浪费米饭了！不论是南方还是北方，内陆还是沿海，老百姓的餐桌上几乎少不了豆腐乳。

不仅如此，各个地方的豆腐乳色泽不同，口味也各种各样，今天我为大家选出了6种口感鲜美的豆腐乳，快来看看有没有你喜欢的吧！

一、广东腐乳

广东人最爱的腐乳搭档就是炒空心菜了，这样一道平平无奇的家常菜，配上广式腐乳，色泽鲜艳翠绿，口感浓郁爽滑，汤汁美味均匀，当空心菜撞上腐乳，简直令人拍手叫绝。

不仅如此，广东腐乳经过精良的制作与传统的工艺打造，它的香味尤其细腻，甚至腐乳饼一度成为了潮汕著名的特色小吃，独特的南乳与醇酒香，丰富的馅料与纯正的口感，被誉为“饼食界的学霸”、“腐乳中的大哥大”。

二、浙江玫瑰腐乳

有了名人鲁迅的“推广”，浙江绍兴腐乳的名气想必是无人不知无人不晓了吧！绍兴咸亨的玫瑰腐乳模样精致小巧，色泽鲜艳美丽，又伴有浓郁的酒香，细腻松软，湿润饱满，闻起来是柔和的酸感与独特的甜香，尝一口便入口即化。绍兴本地人几乎就没有不吃腐乳的，这对于他们来说，既是舌尖上的美味，也是记忆里的老味。

三、江苏糟方腐乳

江苏扬州糟方腐乳以浓浓的酒糟味见长，闻上一口便能勾起人的食欲，回味起来是浓浓的酒酿清香，并不熏人，却让人心旷神怡，连很多不吃酒糟的朋友们都直呼：要的就是这种感觉！相信很多人去扬州都会来一碗正宗的扬州炒饭，殊不知配上一小碟腐乳，腐乳味均匀的炒饭香，你才会感受到炒饭的灵魂所在。

四、江西茶油腐乳

用茶油制作可以增加腐乳本身的营养价值，还能促进口感的清香馥郁，增进食欲，在江西各地，茶油腐乳深受老百姓的喜爱与追捧。江西继承了豆腐传统制作方法，再加上有泉水这一水源优势，制作出来的豆腐色、香、味俱全，甚至坊间将其与燕窝比较，这也可见江西人们制作豆腐的手艺一绝。因此，有优质的豆腐，自然少不了豆腐乳的美味。

五、四川白菜腐乳

别小瞧了这道腐乳，它不仅仅是一味佐料，更是四川遂宁的地方特色名菜，因其被白菜叶包裹的奇特外型，故有此美称。它很好了集四川的麻、辣、鲜、爽于一体，表现出软香清爽的特征。

四川白菜腐乳采用传统老豆腐与新鲜青菜叶，加上海椒、八角、白酒等调味，在自然发酵与传统工艺的双双配合下，一道经典美味便制成了。

六、云南油卤腐

云南玉溪的油卤腐不仅经典，而且历史悠久，最早可以追溯到明清之季，用黄豆制成臭豆腐后晒干，配以米酒、白糖、八角、辣椒等调料，再加上优质菜油，制成后质地细嫩，味道均匀，博得了许多外地朋友的喜爱，因此远销各地。

轻轻咬一口就能爆出汁来是什么滋味？尝一尝云南油豆腐就知道了。

油豆腐不油不腻，口感鲜嫩，一口爆汁，口齿留香，并且有不易变质的优点，传统的吃法是卤腐蘸水，用卤腐汁水打底，配上蒜油、小米辣、折耳根、葱花等，这样一碗重口蘸水，能让许多食材“起死回生”。

以上六种腐乳的味道有没有哪一味戳到你的心坎上呢？腐乳早已不是某个地区的专属，各个地区的人们都有自己心目中的“腐乳王”，你还吃过哪些地方的特色腐乳？欢迎在评论区留言分享。