蒜蓉皮皮虾的做法大全(狂野生鲜皮皮虾的做法步骤)
温暖4月,伴随久违的温暖美味如期而至,虾爬子(皮皮虾)正是肥美遇上时,怎可辜负大海的这份恩赐 !好多人觉得生食海鲜很邪恶
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
皮皮虾1000g | 八角4个 |
花椒40颗 | 盐50g~100g |
香叶1片 | 白糖10~20g |
葱白1段 | 生姜1大块 |
鲜贝露2勺 |
狂野生鲜皮皮虾的做法步骤
1. 新鲜皮皮虾洗净 控水 备用
2. 把调味料浸入水中煮至水沸腾转小火,继续加热5~8分钟,待汤色呈琥珀色关火,滤出调料留汤,趁热加入盐。
3. 调味汁冷却后加入新鲜洗净的皮皮虾中,再放入葱姜丝,之后加入白糖和2勺鲜贝露
4. 皮皮虾放置阴凉低温处研制2~3小时或更久 入味即可食用
小贴士
皮皮虾一定要鲜活,盐的多少自己掌握,盐多腌制时间就短。 肠胃不好的人少吃
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