寒冷吃什么粗粮最好（冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物）

明天就是“冬三九”了，俗话说：“夏养三伏，冬补三九”！“三伏”和“三九”，分别是最热的和最冷的！

从冬至日算起，每九天为一“九”,第一个九天叫“一九”，第二个九天叫“二九”。

这三九和四九天算是整个冬天最为寒冷的一段时间了。此时要想有个可以抵御严寒，不怕冷不怕风的硬朗身体，除了要“冬练三九”外，也要“冬补三九”。

所以在饮食中要常备“寒冬6宝”：生姜、羊肉、鸡肉、板栗、山药、洋葱。

除此，白萝卜或青萝卜也是冬天驱寒必备蔬菜。冬天多吃它们，能够驱寒暖身，进补身体，养好身体准备来年“打老虎”。

今天食妹儿就教大家用这些菜做出美味，常吃它们补营养暖肠胃，强身又健体。

红糖姜汁汤圆

“冬有生姜，不怕风霜”，生姜味道辛辣，冬季吃可以积蓄体内的热气，祛除冬季所产生的寒气，再加上红糖，常吃对手脚冰凉的女生特别友好。

用料：

糯米粉、热水、白玉汤圆、片糖、大杏仁碎、生姜。

做法：

1.糯米粉放盆中，慢慢加热水，用筷子搅拌。

2.成团后，取出一小块,放到锅里煮熟(飘出水面来即可)。

3.煮熟的糯米团加到之前揉好的生糯米团中，揉一揉。

4.揉成一团，此过程很痛苦，因为面团很粘手，要有足够的耐心，另外边揉边要加粉哦。

5.揉好的面团分小团，搓圆，压扁。

6.再利用食指的关节压出一个坑，这样就做好了白玉汤圆，吃不完可冷冻保存。

7.准备好配料，煮熟白玉汤圆。煮熟的白玉汤圆放在碗中。

8.片糖 生姜煲开后再小火煲10分钟。

9.倒在装了汤圆的碗中，撒上杏仁碎。

红烧羊肉煲

无论南方北方，吃羊肉是冬天驱寒的仪式感。红烧是大部分人喜欢的味道，少了腥味，多了香味！

用料：

羊前腿800克、花椒一小把、大葱1根、冰糖一小把、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗适量。

做法：

1.800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

2.1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

3.加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

4.将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时。

5.关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗，完成。

香菇炖鸡肉

鸡肉和香菇是绝配，两者的味道能相互渗透，鸡肉软嫩，香菇弹牙。冬天炖一锅，全家吃到爽。

用料：

鸡肉适量、葱适量、料酒适量、姜5片、酱油适量、盐适量、糖少许、蚝油适量、香菇适量、胡椒粉适量。

做法：

1.鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会。

2.香菇洗净去根切厚片。

3.锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味。

4.盖上锅盖，小火炖15分钟左右大火收汁出锅。

板栗烧排骨

板栗烧排骨烧制简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。冬天吃非常滋补身体。

用料：

排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。

做法：

1.排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。

2.香料准备好，洗干净备用。生板栗去核去皮洗净备用。

3.锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。放入香料煸炒至能闻到香料的香味。

4.把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖。

5.小火炒至冰糖溶化成焦糖色，迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀地裹上糖色。

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

7.加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。

8.最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可以再加酱油，然后关火装盘。

山药胡萝卜汤

山药本身也是一种药材，对身体有滋补作用，冬天用它来做汤，暖心又暖胃。

用料：

扇骨500克、胡萝卜半根、生姜2片、百合10克、枸杞20粒、红枣2颗、铁棍山药1根。

做法：

1.骨头加生姜料酒焯水去腥，捞出冲去浮沫，清洗干净。

2.山药、胡萝卜削皮切块备用。

3.所有材料加适量水，装入高压锅，加一勺盐，一勺料酒。

4.先压十分钟，再调文火压15分钟关火。

5.开锅，加入鸡精调味。肉软烂脱骨，超级入味。

凉拌洋葱木耳

冬日的洋葱有发散风寒，预防感冒的好处，同时洋葱特殊的味道可以刺激胃酸的分泌来增进食欲。木耳能够吸附肠胃的垃圾，促进肠胃蠕动。冬天想吃凉菜就选它。

用料：

洋葱半颗、干木耳一把、蒜2瓣、陈醋一大勺、凉拌酱油一大勺、香菜少许、盐适量、香油少许、花生油少许、花椒10粒左右。

做法：

1.将木耳提前泡发，尽量多泡些时间，让木耳能多吸收些水分！洋葱切成细丝，尽可能地切细些！

2.将泡发的木耳煮熟，我大概开锅后煮了8分钟左右！过凉水沥干水分备用。

3.将蒜切末，香菜切小段备用！

4.用一个大的容器，将洋葱铺在底层，木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上。

5.炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒， 待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上，这样激发了蒜的味道。

6.然后再根据个人口味加入盐，酱油，醋，香油以及香菜等。拌匀即可哦！

鲍汁萝煲

萝卜本身寡淡，却是各种味道的好载体，在其他食材的帮助下，它也能变成海鲜味的。萝卜食补这就安排上。

用料：

萝卜700g、干贝1小勺、干香菇3朵、蚝油30g、老抽5g、鲍汁20g、冰糖20g、水淀粉15g、香葱1根、魔芋丝200g、鲜香菇200g、食用油5g。

做法：

1.萝卜去皮，切成2cm厚段，削去边缘的角，防止炖煮时炖烂。

2.洗净的干贝和干香菇用温水泡发，泡完的水保留。

3.泡发的香菇切丝，干贝碾碎，香葱分葱白葱绿切末，鲜香菇刻十字花。

4.锅中倒入食用油，煸香葱白、干贝和香菇。

5.倒入蚝油、老抽、鲍汁和冰糖，翻炒均匀。

6.倒入萝卜，倒入香菇水和沸水，水需没过萝卜，炖40分钟。

7.炖煮30分钟后，倒入魔芋丝和鲜香菇。

8.大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

三九天就要来了，大家适量添衣的同时，也要用这些美味取暖鸭！

（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）

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