用鸡蛋豆腐做脆皮豆腐(豆腐营养好吃含钙量超高)

豆腐不仅仅是含有较高的蛋白质,它的补钙能力也非常高,比牛奶还厉害。很多人会拿豆浆和牛奶相比较,人体对豆腐里的钙质吸收率还高到90%以上,所以日常多吃点豆腐真的是极好的。

用鸡蛋豆腐做脆皮豆腐(豆腐营养好吃含钙量超高)(1)

面食在我的生活中扮演着非常重要的角色,尤其是北方人非常爱吃面食,所以对北方人来说,做好面食是做菜的基本功。在北方,带馅的才能称为包子。

但在江浙地区,馒头和包子统称为“馒头”。尽管南北方的包子称谓已基本统一,但南北方的包子在大小、馅料、口感等方面仍存在较大差异。

准备需要的食材:面粉400克,酵母4克,小苏打2克,温水230克,卤水大豆腐1块,大葱2根,蚝油1勺,甜面酱2勺,生抽1勺,粉丝1把。

步骤一:首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面,把面团揉光滑后去做馅。卤水大豆腐一块,先用水煮几分钟,捞出控水后切块,切成半厘米左右见方的小块。

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步骤二:蚝油1勺,甜面酱2勺,生抽1勺混合备用,不喜欢甜面酱的可以用豆瓣酱或者其他的酱类,这个随个人喜好选择就行。

步骤三:锅内热油,放入豆腐块煎炒,一直把豆腐表面的水分炒干,把豆腐炒成微焦的状态就行。豆腐的水分炒没了,倒入调好酱料,炒干水分,炒到出油的状态。

步骤四:粉丝煮熟后过凉剁碎,不用太碎,将剁好的粉丝放入豆腐里炒匀。最后盛出豆腐粉丝再放入切碎的大葱拌匀即可,闻着很香的馅。

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步骤五:面团不用等着饧发,直接分成小面剂子,包馅做包子就行。包子的大小自定吧,这样的素馅包子大一点吃着过瘾,同时面皮不要做厚了,现在的面团还没有饧发,可以擀得薄一点。

步骤六:最后排入蒸屉,相邻之间留出空,可以把蒸锅内的水加热到温热,盖好蒸屉,饧发约半小时,因为有温水饧发,发得很快,半小时就差不多两倍大了。

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步骤七:然后再开火加热,开锅后蒸12分钟左右,时间到,断火,焖5分钟后再开锅,各个圆鼓鼓,宣腾腾,好吃。

喜欢吃臭豆腐,那就制作来制作吧,炸臭豆腐简单又好吃,味道非常棒呢。

准备需要的食材:老豆腐300g,臭豆腐1块,蒜蓉辣椒酱2勺,白糖1勺,生抽1勺,清水2勺。

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步骤一:先把老豆腐切厚片儿,然后把表皮水分晾干,将两块臭豆腐碾碎,然后沾满每一块豆腐。

步骤二:放入保鲜盒密封腌制过夜,在小碟内加2勺蒜蓉辣酱,1勺糖,1勺生抽,3勺清水,然后搅匀成蘸料。

步骤三:将腌好的豆腐入锅炸至金黄,然后淋蘸料撒小葱。

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豆腐表皮水份晾干,皮脆口感更好,表皮有臭豆腐汁,入锅时容易溅油,注意别烫伤。这样制作的炸臭豆腐,吃着有着臭豆腐的口感呢,臭豆腐虽然闻着臭,但是吃着可好吃了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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