雨中夜游盛世唐城 鹅梨帐底散芬芳

雨中夜游盛世唐城 鹅梨帐底散芬芳(1)

“搜奇更薄江南产,昨日深宫宴内香。”南唐保大七年,李璟与诸臣在宫中举行了一场盛大的“内香宴”,吴任臣《十国春秋·南唐元宗纪》:

保大七年,(元宗)召大臣、宗室赴内香宴。凡中国、外域名香以至,和合煎饮。佩戴粉囊共九十二种,皆江南所无也。

香会雅集齐集了国内外各色单品名香、和合香及香饮、香囊等九十二种之多,其中就有著名的“鹅梨香”,南唐《宫词》云:“小殿龟头向晓张,鹅梨帐底散芬芳。搜奇更薄江南产,昨日深宫宴内香。”此首宫词正好呼应《十国春秋·南唐元宗纪》南唐宫廷香会雅集的情景。

李后主喜欢于帏帐之中焚鹅梨香熏帐助眠,因此鹅梨香也被后世文人称作“江南李主帐中香”,明周嘉胄《香乘》:“江南李后主帐中香法,以鹅梨蒸沉香用之”。

雨中夜游盛世唐城 鹅梨帐底散芬芳(2)

鹅梨香属于比较简单的合香,用蒸香法将沉香与鹅梨果香拼合在一起,宋代洪刍《香谱》记载“江南李主帐中香法”:

沉香一两细剉,加以鹅梨十枚,研取汁,于银器内盛却,蒸三次,梨汁干,即用之。

鹅梨研汁与沉香末混合,入蒸锅反复蒸,直蒸到梨汁收干为止。入熏炉焚炷,香气清新柔和,亦有鹅梨果香徘徊其中,用来熏帐让人眷顾留恋:“帐中别有留眷法,爇取鹅梨一穗斜”(南唐《宫词》)

鹅梨调香在当时是很新奇的尝试,它的香气让人感觉新鲜清雅,李后主对其非常着迷。南唐宫廷御制香中有一方“江南李主煎沉香”,也是一样的调香思路:

沉香咬咀、苏合香油各不拘多少,右每以沉香一两用鹅梨十枚细研,取汁,银石器盛之,入甗蒸数次,以晞为度。或削沉香作屑,长半寸许,锐其一端,丛刺梨中,炊一饭时,梨熟乃出之。

“江南李主煎沉香”与“江南李主帐中香”的制法大同小异,多了一味苏合油,除了能丰富香气层次,还有定香及使诸香融合的作用。

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李后主帏帐之中除了鹅梨的果香,还有甜美清新的蔷薇花香。花香味帐中香是用苏合油、蔷薇水浸泡沉香,陈敬《陈氏香谱》“江南李主帐中香”其一:

沉香一两(銼细如炷大)、苏合香(以不津瓷器盛)。右以香投油,封浸百日,爇之。入蔷薇水更佳。

沉香切作香丁,投入苏合油中,密封后浸泡一百天,取出焚爇。浸香时,加入蒸馏蔷薇花所得花露香气会更好。

不过,当时蔷薇水进口数量有限,即便在南唐宫中也是稀缺品,为了制作花香味熏香,南唐宫中还用木犀、橘花、茉莉等香花制作花露调香,如“李主花浸沉香”正是如此:

沉香不拘多少,剉碎。取有香花蒸,酴醾、木犀、橘花或橘叶亦可,福建茉莉花之类,带露水摘花一碗,以磁盒盛之,纸盖,入甑蒸食顷,取出去花留汁,汁浸沉香,日中曝干,如是者数次,以沉香透润为度。

制作“李主花浸沉香”,不拘泥于花的种类,有香味的皆可。采集带有露水的鲜花,放在瓷盒中上锅蒸,用蒸出的花液浸泡沉香,然后再将泡透的沉香放在阳光下晒干。第二天继续采花蒸露、浸香、晒香、这样反复数次,让花香彻底浸透沉香,“花浸沉”也就制成了。

雨中夜游盛世唐城 鹅梨帐底散芬芳(4)

依托“江南李主”为名的香方,还有李主帐中梅花香。与“花浸沉香”不同,李主帐中梅花香的气味“写意不写实”,用丁香、沉香、甘松等香料,模拟出梅花的清幽之韵。陈敬《陈氏香谱》载“李主帐中梅花香”调合法:

丁香一两一分,沉香一两,紫檀半两,甘松半两,龙脑四钱,零陵香半两,麝香四钱,制甲香三分,杉松麸炭四两。

在无香不欢的宋代,帐中香是文之间送礼馈赠的佳品。黄庭坚《有惠江南帐中香者戏赠》即是为好友馈赠“帐中香”的答礼而作,诗中黄庭坚分析了帐中香的成分,焚香的时机及用何种香具:

百炼香螺沉水,宝薰近出江南。一穟黄云绕几,深禅想对同参。螺甲割昆崙耳,香材屑鹧鸪斑。欲雨鸣鸠日永,下帷睡鸭春闲。

黄庭坚有闻香参禅的观点,即通过鼻观体验香味、从中体验禅悟境界。在黄庭坚手中,帐中香不仅用于熏帐,还常焚烧于书斋、禅室,与好友品香参禅。

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黄庭坚自称有“香癖”,热衷于“香方”的搜集、配制,其搜集的“意可香”也出自南唐宫廷。意可香原名“宜爱”,曾为南唐某嫔妃名“宜”者所赏爱,宋代叶廷珪《海录碎事》“意可香”条载:

意可香,初名宜爱。或云此江南宫中香,有美人字曰宜爱,此香故名宜爱。山谷曰:“香殊不凡,而名乃有脂粉气。”易名曰意可。

黄庭坚认为此香气韵不凡,唯名字有脂粉气,便为其取个更富禅意的名字“意可香”,黄庭坚意可香跋文中说:“使众业力无度量之意,鼻孔绕二十五有,求觅增上,必以此香为可。”可见黄庭坚对此香的赏识。

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据意可香跋文记载,此香方最初由历阳公获得,后赠予东溪老,黄庭坚又从东溪老处得知意可香的配方与制法:

海南沉水香三两(得火不作柴柱烟气者),麝香檀一两(切焙,衡山亦有之宛不及海南来者),木香四钱(极新者 不焙),玄参半两(剉、炒),炙甘草末二钱,焰硝末一钱,甲香一分(浮油煎令黄色,以蜜洗去油,复以汤洗去蜜,如前治法为末),入婆津膏及麝各三钱(另研),香成旋入。右皆末之,用白蜜六两熬去沫,取五两和香末匀,置瓷盒窨如常法。

黄庭坚非常在意此香调合之法,其《与徐彦和书》中曾提到“意可尤须沉材强妙”。此方中以气味清远,无烟燥之气的海南沉水香作为主香,整体香韵淡雅清婉,可绝尘境助清逸。

意可香虽非黄庭坚所创,但经黄庭坚作文撰述赞誉而名显天下,与意和香、深静香、小宗香并称“黄太史四香”,广受时人所爱。

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