石锅拌饭酱料配方（延边石锅拌饭分步骤详解）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

今天我要为大家带来一道我最爱吃的石锅拌饭，我相信不少朋友都喜欢吃石锅拌饭，但是却一直掌握不了做好吃的石锅拌饭的秘诀，今天我将全部告诉大家石锅拌饭好吃的秘密。

石锅拌饭中最常用食材有牛肉、菠菜、黄豆芽、西葫芦、蕨菜、胡萝卜，香菇等，这些食材很容易就能买到，

关键一点就是拌饭酱的制作，

我今天的做法比较传统，在做拌饭酱的时候加入了肉沫，你可以根据自己的喜好加入牛肉或者是猪肉沫，拌饭酱需要用3勺辣椒酱1勺酱油2勺水1勺玉米糖浆还有少许熟芝麻粒，如果没有糖浆可以用等量的砂糖代替，别忘了最后放入100克肉沫，锅中不放油开小火把辣酱中的肉沫煮熟即可，用这个方法做出来的辣椒酱，香气扑鼻，是石锅拌饭的关键所在。

菠菜洗净后放在开水中烫1分钟后捞出，放进冷水中冲洗几下，挤干水分后放入芝麻油一点盐和熟芝麻粒搅拌均匀。

黄豆芽需要焯水4分钟，同样的方法撒入芝麻油盐和芝麻粒。

西葫芦与胡萝卜切成小条，加入油撒上一点盐和蒜末炒到变色即可。

香菇切片煮熟，挤干水分放在锅里炒一下，炒香菇不要放盐而是用酱油，最后撒上熟芝麻粒。

蕨菜用芝麻油炒，先放入蒜末炒香，调味用1勺酱油，加入2勺水，盖上盖子焖3分钟。

牛肉切成小条，用2勺酱油1勺蒜末适量胡椒粉腌制半个小时。半个小时后炒熟即可。

食材准备完毕，之后只需在石锅中刷一层芝麻油放上米饭，把刚才做的食材码放在上面即可，中间放入拌饭酱，等快熟的时候再加入一个煎蛋。

完美的石锅拌饭就做好了。

【传统石锅拌饭】

材料： 牛肉350克，1个鸡蛋，半根胡萝卜，半根西葫芦，3个香菇，50克蕨菜，菠菜，黄豆芽，

腌牛肉：2勺酱油，1勺糖浆，1勺蒜末，适量胡椒粉

拌饭酱：100克牛绞肉，4勺辣椒酱，2勺酱油，1勺蒜末，1勺糖浆，1勺芝麻粒

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

【重点】

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。