煎牛排该买哪种牛肉（为啥煎牛排都用国外牛肉）

随着大家经济生活水平的提高，如今吃牛肉成为了大家生活中最常见的肉食，特别是在南方地区，由于本身没有牧场，牛肉数量很少，需要从北方市场采购牛肉。

在南方一斤牛肉的价格要50元左右，而在北方则只需要30多元，家里有小孩的家庭都愿意隔山差五买牛肉回来给小朋友们补充营养。

但是在购买牛肉的过程中，我们会发现，都是牛肉，为啥煎牛排的牛肉都是国外进口的牛肉，而国内的牛肉只能用来涮火锅，用来爆炒或者是烧烤炖肉，这是为什么呢？

为啥大家做牛排的牛肉都是购买外国进口的呢？五星级酒店大厨老王为我们揭开其中的内幕。

老王表示大家在超市里购买的牛排都是外国进口的，比如菲力牛排等，这种适合煎牛排的牛肉是来自于特定品种的牛，跟我们国内的不一样。

这些牛肚是通过草饲、谷饲饲养长大的，这种牛肉，属于散养，运动量更多，肉质更加鲜嫩可口，吃起来更有一番风味。

在国外把牛杀了之后，把肉割下来进行“熟成处理”，经过熟成之后的牛肉，香味更加丰富，做出来的牛排更加具有风味。

而国内的处理方式则不同，直接把牛肉切下来之后没有进行排酸处理，新鲜的牛肉在2小时内便会进入“僵直期”，最后肉质变得更老更硬，只适合炒菜，不适合生煎牛排。

国内的牛经过饲料喂养，大部分养殖场的牛都是没有吃过青草的，我们在超市里购买的牛肉串，在吃火锅时购买的牛肉卷，在菜市场购买的黄牛肉，在饭店里吃的卤牛肉，这些都是没有吃过青草的牛。

都是吃饲料长大的，没有运动量，跟养殖场里的猪是一样的，这种牛肉的生长周期短，饲养成本更低，售卖的价格也更低，一般在40元左右就可以购买到。

而国外的牛肉，一斤的价格要60元以上，一块不到300g的牛排在超市里面的价格都高于了50元。

一个便宜，一个昂贵，国内的牛996，拼命地吃，为的就是快速长大，而国外的人吃着青草，喝着溪水，享受着阳光和雨水，肉质自然就更好，饲养成本也更高，最后售价也就更高了。

看完以上这3点，终于明白，为啥煎牛排时，大家都购买国外牛肉，而国内牛肉却无人问津。

对此，你是怎么看待的呢？

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