清蒸鲈鱼招牌菜（清蒸鲈鱼下饭界大哥大）

By 阳阳爱吃各种好吃的

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 半块
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 盐 1
• 蒸鱼豉油 3调味匙
• 食用油 30g
• 蚝油 1勺
• 大 少量
• 青椒丝 少量
• 白胡椒粉 少量
• 花椒 少量

做法步骤

1、鲈鱼宰杀送到家，自来水冲洗，再把鱼鳞没搞干净的刮刮，内脏有没抠干净的处理一下，比较简单。 然后鱼背双面都划口子，鱼身和鱼肚里抹少量盐和料酒，鱼肚放几片姜，鱼身划口子的地方也塞上姜片，腌制半小时左右。 然后放蒸箱100℃蒸7分钟

2、准备料汁，三勺蒸鱼豉油，少量蚝油少量白胡椒粉

3、鱼蒸好把盘子里的腥水倒掉

4、均匀撒上料汁，回蒸箱100℃8分钟

5、蒸好取出撒大葱丝青椒丝

6、花生油少许，烧热放花椒

7、浇热油，开吃

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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