灰豆腐怎样炒（红椒炒灰豆腐果）

灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。炒灰豆腐果其实是很简单的了，和平时炒其他的菜一样，为了好看些，我用了红椒炒灰豆腐果。技术有待进步。

1. 干灰豆腐果，5个左右。

2. 用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）。

3. 用清水洗净灰即可。

4. 洗好的灰豆腐果切成丝或小片，备用。

5. 红椒一个，切丝待用。

6. 将锅烧热，放入菜籽油，烧80摄氏度左右，放入姜蒜，爆香，然后加入灰豆腐果丝和红椒，翻炒几下就可以了。