泉州刺桐老字号美食街（漫步在千年刺桐城）

我去过几次福建，在福建的几个城市中，对泉州印象最深。

深夜抵达泉州，城市静谧，古老的城墙让人觉得时间在此放佛停住了。我住在一个很有特色的五角洋房，虽是市中心，却是极其隐蔽。

一早上起来，那种老城区的古早味就散发开去。门口就有庙和公园，往小巷子穿，都是早餐的味道。

在泉州，以钟楼为界，分为东西两街，其中西街是泉州市区保留最完整的古街区，见证了这座城市近千年的繁荣与昌盛。

起于钟楼，终于新华北路的这一段西街，车水马龙、古早美味，这里是美食的乌托邦啊，比起大城市来更值得深入探索。

白岩松说过：“泉州，是你一生有机会，至少要去一次的城市。

泉州是一个值得慢慢逛的地方，好吃的不断，而且闽南特色的建筑，庙宇无处不在，繁华和市井交织在一起，每走一步都会有惊喜。

—泉州一日漫步定制—

来到泉州，如果天气不错的话，可以晨起爬清源山，然后在山顶喝茶，吃小食。

如果选择爬山的话，我会更建议你倒序参观。先坐公交到天湖路口下，然后从山顶往下面参观，最后参观老君岩。

当然，爬不动的话，其实开车上山也是不错的选择，主要是感受一下老泉州人的生活。

清源山素有“闽海蓬莱第一山”之称，山上最为出名的老君岩始建于宋代，至今已有千年。

来到清源山，验过“道根”，走过“无尘台”，步过逶迤的古道，还能看见檐角飞扬的弘一法师舍利塔。山顶能俯瞰整个泉州，清源山上小吃很多，可以一边喝茶一边品当地美食。

票价：70元/人 建议前往时间：8:00前，从正大门上山，5:30开始收费；从齐云路上山，8:00开始收费 。

南台岩休闲庄

清源山上有好几家小吃，这家原来在天湖，几年前就搬来南台岩了。站得更高了，地方也更宽敞了，小吃的种类更丰富了。

不少人上山，不正经看景点，为的就是来这吃东西……

泉州人最念想的醋肉必定不可缺少。刚炸出锅的，色泽金黄，肉质鲜嫩。

手打的牛肉丸劲道十足，加上香菜与蒜蓉末儿更加提味。

炸鸡翅个头非常大。刚炸出锅，色泽金黄，肉质鲜嫩。

非常有童年的味道。

还有当地人安利的拌空心菜，也很爽口，解腻。吃之前先就着酱料和蒜蓉拌一拌更好味。

还有福建特色的花生汤以及新鲜出炉的叉烧包，都值得一一尝试。

当然，点完了这些小吃后，记得再点一份茶。福建人对茶爱得深刻，日常生活都离不开茶，早起喝茶是习惯。

山上饮茶，好不惬意。许多人上山便是为了泡一壶铁观音，话一话人生，这已是许多老泉州人的生活习惯了。

美好的一天就此展开。

地址：清源山风景名胜区，距放生池步行1.4KM营业时间：夏季： 04: 00 - 次日01: 00左右 / 冬季： 06: 00 - 18: 30泡茶费用：没带茶叶：15元，自带茶叶：只需付5元开水费，提供茶具下山：去西街寻找开元寺

最泉州的样子，莫过于西街的一切。从清源山下来，不妨趁着早晨人气旺的时候，在这条老街上走上一圈。

俗话说，“地下看西安，地上看泉州”。

一条的古街，一座千年古刹，两座石塔，十条古巷，二十八个文物保护单位，这可能是一个城市最赤裸裸的炫耀了。

从西街小巷开始探路老城旧事，步履一直延伸至城南老街巷，在街角巷陌一个不经意的抬头，便能遇见光阴成就的丰富蕴藏。

泉州人多信佛，他们地道的生活来自儒释道的结合。

不行宗教旅，枉到刺桐城。古往今来，宗教如土沁般渗透着泉州城的角角落落，涵养着世世代代包容的泉州人。

藏于西街的开元寺，是一座特别的寺庙，就如泉州这座城一样。你可以在开元寺看到泉州海外交通史博物馆的“泉州湾古船陈列馆”，你可以看到蟳埔阿姨进到老市区，在城南的宫庙拜拜又到开元寺拜拜，可以这样拜一天。

紫云屏、东西塔、大雄宝殿、甘露戒坛、藏经阁、东西塔、泉州佛教博物馆（弘一法师纪念馆）、泉州湾古船陈列馆……

在开元寺内即便不拜拜，也有很多值得探访和了解的地方。

如果你想要更深入了解泉州人的生活，不妨去体验一次庙会和勤佛（每月农历廿六泉州开元寺都会举行的佛教活动，人们称之为“勤佛日”），即便没有信仰，你也感受到当地人那种的虔诚和善良。

旅人们游走在骑楼之间，信客在香火弥漫中祈祷，孩子们嬉闹着上下学，老人们在广场上晒着暖阳，沿街商贩的辛勤叫卖……

午间：去西街寻美食

来到西街，真的就是完全不愁吃。爬完山，看完庙会，接下来就可以盘算一下午餐了。

这是我住的地方老板贴着的美食地图，完全可以照着吃。

老记面线糊

闽南面线糊的历史很难说得清，但说起面线糊的招牌，泉州人耳熟能详的，首先是“西街老记”。

泉州西街老记面线糊的创始人曾天赐，上个世纪50年代起就在西街一带经营面线糊。

如今，“老记”这块牌子已经传到第二代，曾天赐的四个儿子，有三个都在市区经营面线糊。两代人五十多年的经营历史以及独到的口味，为“西街老记”这家老字号赢得了鼎沸的名声。

面线糊配醋肉和油条是当地人的标配。面线糊的面线看起来像白色的很短很细的线，但是用筷子夹不起来，只能用勺子舀，秉承了闽菜一贯的鲜味。

除了老记之外，后城面线糊，水门国仔老店，同样是喜欢吃线糊的小伙伴值得刷的。如果去水门，照着点醋肉 卤蛋 大肠，准没错。

接下来，可以继续往着金鱼巷的位置走，

泉州的小街小巷很有生活气，有一些巷子经过改造后，变得更美了。比如这条金鱼巷，这里的巷口曾有座老大光明电影院，来看电影的人聚集在此。

后来，电影院荒废了，但巷子却依旧热闹，因为年轻人发现了，这是条美食聚集街。

东来菜头酸

菜头酸是福建闽南地区经典的汉族小吃。闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。

东来菜头酸是当地人特别推荐的一家老字号，据说已经开了70多年。没想到薄薄的一片菜头酸泉州人都可以玩出花样。

记得要点“升级版的菜头酸”。甜辣酱 花生碎 菜头酸，简直是伟大的脑洞大开的发明。

吃下去的一刹那，嘴巴“嘎斯嘎斯”，酸中带辣，回味又有点甜，口感奇特。杨桃酸水在喜爱也非常解腻。

地址：金鱼巷3号

海丝金凤正宗元宵圆

东来的旁边，还有一家卖元宵的老字号。

这里的元宵不同于上海的单馅元宵，里面有花生，芝麻，葱头，猪油，简直是热量炸弹。但真的好吃，经过“干搅”和“湿搅”后，将“炸弹”成型，最后将糯米粉“滚”出一个个可爱的元宵。

颗颗饱满，一口咬下满满的馅。

而且店内海提供很多元宵的花式吃法，比如大圆叠小圆，3个大元宵 小汤圆 芋头的组合。

店里的蛋打花生汤也是爱喝糖水的小伙伴必点的，花生仁水加糖加个蛋花，其实就是升级版花生汤，温热的花生汤汤色乳白，入口即化，真的很美好。

还有，店里的芋泥，肉梗面线，闽南肉粽都非常有地域特色，可以放开胃一一尝试。

地址：金鱼巷5号

鸡腿怣

如果吃完以上这些，你的胃还能坚持，那么不妨转战烧烤战场。

关于金鱼巷烧烤的传说，目前主要分为两大阵营：少数派认为铁霞比鸡腿怣好吃，多数派则认为鸡腿怣的酱料更加经典。

铁霞烧烤

鸡腿怣

我选择了多数人推荐的鸡腿怣。

看到这门牌，最多人问的便是鸡腿后面那个字到底念什么？听说这是老板小名，就单字叫“怣”（you,二声）。这个字在南音唱词里经常，出现，发音介于"旺"跟"瓮"间，是“憨”和“傻”的意思。

鸡腿怣的老板也是大家常常谈论的话题人物，原本只是下岗想做点小本生意养家，却没想到意外得成了这老巷子的地标。

62岁的他，心态却只有26岁，他喜欢肆意生活，爱好手工，店里的很多木器装饰品都是自己动手做的；也爱玩摄影，带着个微单全世界地跑。

店里的招牌是老板自己调出来的酱料，口味独特。店里从下午两点半就开始排队了，吃不吃不得上还得看运气。

鸡腿、鸡翅、鸡胗是来店必点的烧烤三件套。再加上青菜、白果，荤素搭配，更开胃。

推荐：鸡腿地址：金鱼巷52号营业时间：14:30开始，周末建议14点开始排队

吃到这里，估计可以歇一歇，走一走，消化完了继续奋战。

位于金鱼巷的文庙

推荐泉州慢行线路：象峰巷—三朝巷—古榕巷—旧馆驿巷—井亭巷—钟楼—中山路—通政巷—金鱼巷—万寿路—聚宝街—道才巷—青龙巷

未完待续～后续见下篇

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