徽菜经典名菜及历史故事（讲好徽菜故事传播徽州文化）

近日，“皖美好味道、百县名小吃”美食行动，中国（黄山）徽菜产业发展大会暨美食嘉年华活动陆续开展，内容丰富，精彩纷呈。为积极响应省市活动号召，全力推动徽菜走出去，以创意赋能发展，讲好徽菜故事、传播徽州文化，1月8日上午，由黄山旅游发展股份有限公司主办，黄山旅游·徽商故里集团承办的“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”启动仪式在合肥贡街成功举办。

从黄山走向合肥，通过徽菜的串联，让省城听见了徽州文化与徽州美食深度融合的最强音。

以美食推广黄山旅游 徽菜美食嘉年华璀璨启幕

在1月8日上午举行的启动仪式上，安徽省文旅厅副厅长王靖致辞，她表示：省十一次党代会明确提出要实施“皖美旅游”“皖美味道”“皖美消费”，旨在通过挖掘传承和弘扬传统美食文化，进一步讲好中国故事安徽篇，并努力将之打造成安徽文化旅游的品牌工程、惠民工程。希望黄山旅游能坚守初心，把徽商故里打造成为安徽重要的促销阵地、重要的展示窗口、重要的宣传平台，一起努力让徽菜产业助力安徽文旅高质量发展。

中国烹饪协会为活动发来贺信：长期以来徽商故里集团坚持秉承徽州文化、弘扬工匠精神、振兴徽菜产业，为挖掘保护、传承弘扬中国徽菜饮食文化、培育徽菜人才队伍、推广徽州文化发挥了重要作用。相信徽商故里一定会越做越好、越做越大、越做越火。安徽省烹饪协会资深副会长赵正松在致辞中表示：黄山旅游·徽商故里致力于“以美食推广黄山旅游 以美食传播徽州文化”，在立足安徽省内发展的同时，不断向全国辐射拓展，已具有较高知名度、美誉度，赢得了诸多消费者认可。希望深入挖掘徽菜综合价值，促进传统徽菜与现代消费需求创新融合，续写新时代舌尖上的徽菜传奇。

黄山旅游党委副书记、总裁陶平在致辞中表示：黄山旅游和徽商故里愿意和徽菜产业链的各方大咖联手联动，寻找最强智囊团、争当最美代言人、构建最铁合伙人，共同用全新的表达讲好中国徽菜故事，以一道道徽州美食串联成一条条文化路线。黄山旅游党委委员、徽商故里执行董事汤石男宣布了此次美食嘉年华活动具体内容，同时公布了徽商故里下一步发展战略，努力为徽菜产业振兴、为徽州乡村振兴、为徽州文化振兴作出应有的贡献。

据了解，此次“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”内容丰富、形式多样、创意满满，不仅开展了徽菜美食展，人文黄山和得意黄山两场艺术展，同期还开展了文化品鉴、美食品鉴等系列活动，献上了一场黄山美景、徽菜展览和美食品鉴的盛宴。

以美食传播徽州文化 徽商故里创意升级再启新程

近年来，黄山市积极贯彻落实省委省政府“皖美味道”“皖美农品”行动，将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽州文化、加快产业转型升级的有效载体，而黄山旅游·徽商故里积极响应号召，探索转型升级，通过就餐环境提升、菜品菜式创新、讲好徽州故事等多种方式，进一步提升徽菜品牌知名度，大力传播徽州文化。荣获黄山市人民政府颁发的“徽菜优秀品牌”荣誉称号。

此次举办的“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”不仅是黄山市徽菜产业发展大会的延伸拓展，也是黄山旅游徽菜板块“走下山走出去”的生动实践。通过系列活动，持续创意赋能徽菜发展，共商徽菜产业振兴大计，共谋徽菜产业振兴之路，共同谱写新时代舌尖上的徽菜传奇！

活动当天，还邀请了美食届、文化届等嘉宾围绕徽菜产业发展、黄山与徽州美食、新时代餐饮企业品牌战略等方面开展了座谈交流，全面探讨徽菜产业转型升级和战略发展，为徽菜产业振兴建言献策。

此次活动不仅在徽商故里旗下20余家门店全面展开，同时还与合肥天鹅湖大酒店、合肥洲际酒店、合肥包河福朋喜来登酒店等积极开展联动，一批特色的徽菜美食、徽州糕点、黄山好礼在这里展出，让省城人民近距离感受到徽菜美食和徽州文化的魅力。

“以美食推广黄山旅游、以美食传播徽州文化”，“皖美好味道·徽菜美食嘉年华”活动正在火热进行中，欢迎来徽商故里赏黄山美景，品徽菜美食，感受徽州文化的独特魅力。

文：徐臻 程秋萍

图：李亮 刘浩