老东北美食回锅豆腐(素烧豆腐搭配黑两样)
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素烧豆腐搭配黑两样,入口就有一股香气,家人说真好吃,营养翻倍
今天分享的豆腐的吃法是素烧豆腐,搭配黑木耳和香菇这两样黑色食物。
黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是我国久负盛名的滋补品,也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富,是人体必需的氨基酸。香菇,是世界第二大菇,也是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,具有很高的营养和保健价值。
今天就用豆腐搭配香菇和黑木耳做出一道素菜,素而不“素”,入口就有一股香气,豆腐鲜香味美,鲜嫩多汁,咬一口,唇齿之间充满了香菇的香气,木耳口感清脆,香菇肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,再配上青红椒, 色泽诱人,营养翻倍,非常好吃,家人都爱吃!
下面就来看做法。
【材料】老豆腐,木耳,香菇,生姜,葱,蒜头,红椒,青椒
【做法】
泡发干货,一般用温水或冷水,切不可用开水泡发,会影响泡发的程度和口感。
黑木耳泡发好后,去蒂撕成小朵。香菇在泡发时隔5分钟就用手来捏挤香菇,可以加速泡发,泡发的香菇水不要倒掉,用来做菜可以增加香气。
再加味精,出锅装盘。
素烧豆腐就做好了,豆腐鲜香味美,鲜嫩多汁,咬一口,唇齿之间充满了香菇的香气,木耳口感清淡,香菇肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,再配上青红椒, 色泽诱人,营养翻倍,非常好吃。小贴士:
1红烧豆腐建议采用老豆腐,用油煎一下,外香内软。
2干香菇,干木耳,建议用温水或者冷水泡发,不要用开水泡发。
3起锅前勾芡,让充满香气的鲜美汤汁包裹住每一样食材,每一口都鲜嫩爽滑多汁。
以上就是我分享的素烧豆腐,喜欢你就收藏吧!祝您生活愉快!
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