牛肉怎么红烧又烂又好吃（家常红烧牛肉的做法）

家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉，再喝着小酒，连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了～

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 500克
• 料酒 1/2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 2茶匙
• 葱 1段
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 干辣椒 3个
• 盐 2茶匙

做法步骤

1、将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用

2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻

3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色

4、再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时

5、炖好的牛肉再倒入适量的盐

6、味美鲜甜的红烧牛肉就好啦～

小贴士

冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。