六道颜色清新的家常菜你都会做吗(四季宝蓝小罐这菜这么做)

六道颜色清新的家常菜你都会做吗(四季宝蓝小罐这菜这么做)(1)

和朋友聊到吃小龙虾,现在又到吃小龙虾的季节,虽然这是南北方部分地区都有的美味,但是我这北方的边境小城市,能吃到新鲜的就难了,每年也都会有外进,但是量少,新鲜度还难保。 经朋友推荐网购了名扬湖海龙大号虾尾回来,顺丰冷链快递,直达到家依旧还是冻着的,半斤一袋真空包装,质量非常的好,迫不及待就来上一盘,虾肉Q弹鲜香,味道特别的正,特好吃,解馋是足够可以的! 小龙虾尾的营养价值非常丰富,能增加身体中骨骼的强度和硬度,还能够为身体补充丰富的蛋白质和各种矿物质营养元素等等。 春天是长身体的阶段,最应该注重身体的钙质补充,处在身体生长发育期的孩子们,一个春季里,身体的钙质补充足了,个头会猛蹿,长上一大截;成人们不缺钙,骨骼特会更强壮,尤其是老人们,钙是预防骨质疏松的重要营养物质。所以,多吃点虾肉最好了! 龙虾尾的做法多样,当然成人们最喜欢的就是麻辣味的,如果不能吃辣的就选用酱香的好了,总之,调味料的口味要重一些才能可口,今天分享一下我的小龙虾尾的做法,用了现成的小龙虾调味麻辣酱,不用水煮,要用啤酒,绝对鲜香过瘾,下酒的好菜!

By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 名扬湖海龙虾尾 500克
  • 啤酒 1罐
  • 姜 1块
  • 蒜 5瓣
  • 干辣椒 6个
  • 小龙虾专用麻辣酱 70克
  • 葱花 适量

做法步骤

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1、我用的就是这个名扬湖海大号龙虾尾。

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2、都是真空包装,里面附有冰袋,顺丰冷链快递,到家还是冻着的,特可心!

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3、打开放入盆中冷水暖化,这个冷冻的龙虾尾开袋无冰,个头均匀,非常新鲜!

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4、解冻后清洗干净。

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5、这个龙虾尾个头很大,用了一个大汤勺,大虾还蜷曲着,看上去就很新鲜。

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6、煮锅加入足量的水,水烧开,放入两片姜片,2勺料酒,下入洗干净的龙虾尾,煮2分钟、捞出。这样吃起来更干净放心,而且没有异味。

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7、姜和蒜都切片,干辣椒备好,我用的是袋装麻辣小龙虾专用调味酱,这个超市里有卖现成的,自己选择喜欢的品牌买就行,我觉得麻辣的口味还是有点不过瘾,所以又加了几个很辣的干辣椒。

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8、锅内先爆香蒜、姜和辣椒,炒出香味,这里先不要放过多的油,我放了3勺,因为酱料里面也有油,后期还得放一点明油!

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9、放入处理好的龙虾尾爆炒,一定要用大火爆炒,把水分大致炒干。

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10、然后倒入酱料再把龙虾尾爆一下。这里全程都用大火!

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11、然后放入一罐啤酒,啤酒能去腥提味,最好了。煮开后中火煮15分钟,汤汁也会煮干。

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12、最后将要炖干的时候,淋入2勺明油增香!

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13、最后汤汁将干的时候,再放点香菜和葱花炒匀出锅!

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小贴士

如果是没有小孩子一起吃的时候,做这道菜建议放辣椒和啤酒。辣椒不用多说,提神爽味,最来劲儿了;啤酒能去腥,增加鲜味;同时啤酒中的酒精还能起到杀菌的作用;最妙的一点是啤酒能放置虾肉质过老,啤酒中含有一些碳水化合物,可以帮助虾肉入味和成熟,所以,这一个小妙招要记得!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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