发面一般用什么酵母粉（今天才知道酵母粉的正确用法）

酵母粉大家一定都不陌生，平时想要做出又松又软的馒头包子，一定都离不开它的帮助。那你知道如何使用酵母粉才是正确的吗？

第一点：当我们拿到酵母粉以后的第一件事，就是检查包装是否完好，一般我们所使用的，都是需要与空气隔绝的干酵母，如果破损漏气，那它的活性会大大降低，严重影响面点的发酵效果。

第二点：检查生产日期，酵母粉是一种微生物，如果过了保证期，微生物活性会大大降低，导致面点的发酵失败。

第三点：酵母的使用，很多人在使用酵母粉的时候，会用凉水来发酵，这是错误的，为了让微生物活性发挥到最大程度，我们需要使用35度左右的温水来发酵。这样做出来的面点也会更加松软。

第四点：如何判断酵母活性？我们在用温水溶解酵母以后，可以等几分钟后观察，如果表面浮起来一层泡沫，

那么就说明这包酵母粉的活性很好，如果没有，说明这包酵母粉已经失去了活性。

第五点：提高酵母活性。我们可以在发酵的过程中加入一点白糖，它可以提高酵母粉的活性，增加微生物的繁殖速度。切忌不可加盐，它会抑制酵母粉的发酵。

第六点：酵母粉的保存。

一包酵母粉开封以后没有用完，我们可以在开口处卷几下。然后使用小夹子固定，放入冰箱冷藏即可。

怎么样？没想到使用酵母还有这么多的小窍门吧，您学会了吗？