发芽的土豆还能放心大胆的吃吗（发芽的土豆到底能不能吃）

导语：发芽的土豆到底能不能吃？答案来了，越早叮嘱家人越好

土豆是一种常见的食材，其营养价值比较高，里面含有丰富的维生素、淀粉，被人们称为便宜又好吃的东西。在南方，土豆经常用来做菜吃，像酸辣土豆丝、土豆片炒肉、排骨炖土豆等等，但在北方很多地区，土豆既当作菜吃，有当作主食吃，清洗干净的土豆放在蒸锅里蒸好，就可以当主食吃，吃起来特别的粉糯开胃。

虽然说土豆是一种便宜又好吃的食材，但是土豆却不容易保存，尤其在春天潮湿的环境下，放在厨房里的土豆很容易发芽。平日里很多人说买回来的土豆没几天就发芽了，自己怕吃了土豆中毒不敢吃就扔掉，也有人说发了芽的土豆不用扔掉照样可以吃，那么发芽的土豆到底有没有毒，到底能不能吃呢？答案来了，越早叮嘱家人越好。

一、发芽的土豆有毒

很多人说发芽的土豆没有毒，其实这种说法是不对的，蔬菜专家说经过实验研究，发芽的土豆是有毒的，因为在发芽的过程中里面会产生一种龙葵碱，这种龙葵碱有一定的毒性，如果一次摄入过多，就容易对肠胃造成影响，一般情况下人们感觉不到，但严重的时候就会腹泻呕吐甚至死亡。但并不意味着发芽的土豆就不能吃，专家还发现龙葵碱只存在发芽的部位，只要将发芽的部位切掉，然后在锅中焯水，在做菜吃就不会产生任何问题。

二、怎么保存土豆，才不容易发芽？

发芽的土豆只要处理掉发芽部分并且焯水炒熟完全可以吃的，如果能够使土豆不发芽，也就不用考虑切掉发芽部位、焯水等繁琐的过程了，那就要考虑怎么样保存土豆才能不容易发芽呢？小编分享一个实用的方法给大家，希望多多转告亲朋好友。

1、买回来新鲜的土豆，先放在通风处晾干水分，如果不晾干水分，土豆就很容易发芽，还有买回来的土豆上面还带泥，这个时候想要将泥搓干净，再用吸水纸擦一下，这也是为了更好地去除土豆表面的水分。

2、再将晾干水分的土豆一个一个地用保鲜膜包裹起来，这样后面想吃的时候也方便取，将所有包裹了保鲜膜的土豆装入黑色的塑料袋里面，为啥要装入黑色塑料袋里面呢？这是为了阻止阳光能照射进入，缺少了阳光，土豆就不能进行光合作用，因此土豆就没那么容易发芽了。

3、将晾干水分的土豆放入一个纸箱里面，利用纸箱的吸潮功能，土豆就不会受到潮湿环境的影响，然后再往里面放入一个苹果，这是关键的一步，为啥这么说呢？因为苹果能释放出一种气体，能抑制土豆发芽。

有了上面这些保存土豆的方法，土豆就没那么容易发芽了，即使发了芽，也不要扔了，切掉发芽部位焯水过后做菜吃完全不会产生任何问题。你平常吃发芽的土豆吗？欢迎评论区留言一起交流讨论。