隔夜茶毒如蛇不敢喝(隔夜茶毒如蛇喝了真的有)

许多国人都爱喝茶,有时候白天冲泡的茶没喝完,又不舍得倒掉,会放置到第二天才喝。

然而,传言中说“隔夜茶,毒如蛇”,人们认为茶放太久会产生大量的亚硝酸盐,出现细菌超标、重金属等问题,对人体有危害,甚至容易得癌症。

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因此,很多人都视隔夜茶如“猛虎”,放置一夜后习惯将其倒掉,有时候不小心喝了隔夜茶还担忧不已。那么隔夜茶到底能不能喝?真的如传言中说的有毒且致癌吗?

“隔夜茶不能喝”?央视实验给出答案

“隔夜茶”指的是前一天冲泡、经过隔夜放置的茶。

网上曾做过“隔夜茶到底能不能喝”的调查,结果显示有83%的人认为隔夜茶不能喝,仅17%的人认为隔夜茶可以喝。

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通常情况下,经过长时间放置的茶,颜色会发生一定的变化,变成黄红色、甚至是黑色,再闻闻味道,竟然还有一股异味,而且饮用后还有点苦涩。

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茶水冲泡后,放置了一夜,表面会漂浮着一层泛着金属光泽的物质,有人怀疑这是重金属溶出来了。

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因此,“隔夜茶不能喝”几乎成了人们的共识,不仅如此,有的人还将其称为“致癌茶”、“害人茶”,在生活中隔夜茶可以说是身负恶名了。

  • 传言一:“隔夜茶含有大量亚硝酸盐?”

央视《是真的吗》节目曾对这一说法展开了调查,通过实验来验证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶来进行试验,分别是龙井、普洱和菊花茶。

实验结果显示,无论是放置12小时还是24小时的隔夜茶,在口感和风味方面都没有变质,不影响饮用。

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接下来对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测,数据显示:

普洱和菊花茶,无论是新泡还是放置了12小时和24小时,亚硝酸盐含量均低于0.2毫克/升。

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而现泡的龙井茶,亚硝酸盐含量也低于0.2毫克/升,不过放置12小时后亚硝酸盐含量是0.25毫克/升;放置了24小时后亚硝酸盐含量是0.26毫克/升。

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虽然相比普洱和菊花茶略有上升,但是根据我国《生活饮用水卫生标准》规定,生活饮用水中硝亚硝酸盐的含量不可超过1毫克/升。

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如此看来,实验中检测的所有“隔夜茶”都远远低于国家规定的生活饮用水卫生标准,含量非常低,不足以对人体健康造成影响。

食品安全专家表示,事实上一杯纯白开水放置24小时后的亚硝酸盐含量都要比茶水高,原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质,可以减少亚硝酸盐的生成。

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不过大家也同样不需要对“隔夜水”有过多担忧,隔夜水中的亚硝酸盐含量微乎其微,几乎可以忽略不计。

资料显示,食入0.2克-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,超过3克以上可能会导致死亡。

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无论是隔夜茶还是隔夜水,亚硝酸盐含量极低,正常饮用都没有必要担心会因此中毒。

  • 传言二:“隔夜茶细菌超标?”

流传中除了说隔夜茶含有大量亚硝酸盐,还提到“隔夜茶细菌超标”,这个说法有没有科学依据呢?

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首先,通常情况下人们泡茶的水温基本在90℃-100℃如此高的温度,一般的细菌都会瞬间被烫死了。

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其次,茶叶本身的茶多酚就具备有一定的抑菌作用,虽然温度降下来,空气中的细菌可能会有一部分进入茶水中,但是细菌在茶水里生长非常缓慢,几乎不会对人体健康造成威胁。

  • 传言三:“隔夜茶中有重金属?”

由于环境污染、农药的大量使用,土壤环境会受到不同程度的重金属污染,并且重金属可以通过直接或间接途径进入到茶叶中。

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因此,有人看到茶水冲泡后长时间放置,表面漂着一层“油膜”,认为那是析出的重金属。

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专家表示,其实这层物质跟杯壁上的茶垢并无明显差异,虽然确实含有少量的金属离子,但大多是多酚类物质氧化后的产物,不必过分担心。

总结

由于多酚类物质被氧化成茶黄素、茶褐素,茶水放置时间太长颜色有点黑乎乎的,喝起来也有点苦涩味,口感确实比不上新茶,但不至于说“有毒”、“致癌”。

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不过,并不建议大家经常饮用,茶水中含有较多的茶多酚和维生素C,爱好喝茶的话,最好还是现沏现喝,这样才能充分发挥茶叶的价值。

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总而言之,“隔夜茶”虽然口感不太好,但也不像传言中的那样可怕,不要一沾上“隔夜”就觉得是有毒、有害的,听风就是雨。

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或许,可以换个思路想想,茶水“放一白天”和“放一晚上”,难道不是一回事吗?如果非要说有啥区别的话,可能后者“熬夜”了吧!

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