最简单的盖饭的做法（十款美味盖饭含做法）

大家喜欢吃“盖饭”吗？ 亲子饭、海鲜饭、牛肉饭等等……。全都是大人和小孩都爱吃的热门美食。盖饭的魅力在于其不仅美味，做法也简单，而且随时都可以吃！ 很多人都特别喜欢菜汁浸入温热的米饭后的味道吧，回家试做给亲爱的老公吃吧，让他更离不开家。

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这次就为大家送上仿佛能从图片里闻到香味的“盖饭”做法，一起来动手吧！

【日式三文鱼温泉蛋盖饭】

用料：温热的白饭2碗、三文鱼1斤、鸡蛋2颗、白芝麻、天妇罗碎（或用味岛香松/拌饭料代替）、鱼生酱油（没有用生抽）、新鲜山葵（没有就上辣根吧）、香葱

做法：

1、三文鱼切大薄片，用鱼生酱油稍腌几分钟；

用料：米饭1碗、肥牛卷500g、海带适量、海苔1片、鸡蛋1个、洋葱1/3个、生抽一点、糖2克

做法：

1、油锅热后下洋葱碎炒热，加入生抽和昆布高汤（昆布高汤就是泡了一晚海带

的水，没有就换水吧，味道略逊色一点），炒至洋葱变软；

2、加入肥牛卷炒至表面变色，撒一勺糖炒匀；

3、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上，将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中；

4、锅中水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中

而不散，煮10分钟，水嫩的蛋就做好了；

5、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎；

6、再配个海藻和味噌汤，完美！

【蕃茄鸡蛋盖浇饭】

用料：鸡蛋3个、蕃茄2个、米饭适量、葱1根、盐适量、鸡粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙

做法：

1、鸡蛋搅散，番茄切小丁，葱切末；

2、锅入油，油热，关火，倒入鸡蛋液；

3、油温会使鸡蛋呈半熟状态，开火，稍微翻炒一下鸡蛋，有点点没熟的时候，最嫩，搅碎，倒入番茄丁；

4、加一小碗水，调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。加盖小火约5分钟；

5、舀两小匙淀粉，加少许水，调散勾芡，待水开后，撒葱花；

6、在盘子里摆好米饭，将番茄鸡蛋浇在米饭上即可。

【咖喱鸡盖浇饭】

用料：鸡肉250g、小个土豆2个、洋葱1个、胡萝卜半个、咖喱块4小块

做法：

1、鸡肉洗净切块，，土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块；

2、锅烧热，放适量油， 先放入洋葱炒出香味，加入鸡块略炒后再加入胡萝卜适当炒下，最后加入土豆一起适炒；

3、加水至能没过所有食材，比较喜欢咖喱汁的话可以稍微多加一点；

4、煮开后加入咖喱块，搅拌均匀，然后转中火炖煮；

5、中途时不时的翻搅以防粘锅，煮10-20分钟至汤汁粘稠即可，土豆如果软烂

即可起锅；

6、最后浇在提前蒸好的米饭上，开动吧~

【咖喱羊肉盖饭】

用料：羊肩肉300g、小土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1根、百梦多咖喱块半盒、葱姜蒜末、料酒1大勺

做法：

1、羊肩肉切四方块，土豆（切好泡冷水去除淀粉）和胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切莲瓣状；

2、热锅凉油炒香葱姜蒜末，再倒入羊肉炒至变色，倒入一大勺料酒，再放入土豆，洋葱和胡萝卜翻炒；

3、加入热水至刚刚没过锅内的内容，大火炖开，到水挥发至一半，放入咖喱块，轻轻翻炒均匀，改小火略炖；

4、人不要离开火，要不断轻轻翻炒以防沾锅，待锅内肉菜变得粘稠即可关火；

5、盛出盖在蒸好的米饭上即可。

【鱼香肉丝盖饭】

用料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、青椒、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、木耳、胡萝卜、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉

调成鱼香汁。

4、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

5、在将肉丝浇在白饭上即成。

【纳豆刺身盖饭】

用料：纳豆1份、刺身适量、鸡蛋1只、米饭适量、葱花适量、日式拌饭料适量、日式紫菜碎适量、日本酱油适量、日本芥末适量

做法：

1、选取自己喜欢的刺身，切块，三文鱼、金枪鱼口感会更好；

2、米饭蒸熟，要蒸得略硬些，铺在碗底略放凉，将每一块刺身沾上少许芥末酱油铺在米饭上面；

3、将纳豆拌好，铺在米饭上。拌纳豆方法：加入少许酱油、芥末，不停搅拌，

拉出丝，再放入少许葱花搅拌下就可以了；

4、在米饭中央打上一个温泉蛋。温泉蛋做法：将鸡蛋从冰箱里拿出回暖。放一锅水（没过鸡蛋至少三公分水量），将水烧开后关火，把鸡蛋放入水中盖上盖闷焖五分钟，拿出迅速放入凉水一分钟即可；

5、撒上适量日式拌饭料，日式紫菜碎；

6、最后撒上葱花，淋上一点点芥末酱油就大功告成了。

【日式猪排盖饭】

用料：猪里脊、洋葱头、蒜叶、生粉、鸡蛋、面包粉、东字酱油、米酒、黄酒。

做法：

1、将洋葱切丝，斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油，两汤匙味淋（米酒加一点点红糖可代替），一汤匙清酒（黄酒可代替），加入适量水煮；

2、将里猪排打扁约一公分厚度，裹匀面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)；

3、打一颗鸡蛋备用，开油锅，中高温下锅炸猪排，猪排至八分熟捞起切开备用，将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮；

4、将打好的蛋液（分两次）第一次均匀淋在猪排上，然后过一小会儿快速打开锅盖淋上第二次蛋液，加上蒜叶后关火焖一下

5、盛好饭，将煮好的猪排淋在饭上（注意要留点酱汁，不能太干，蛋液要半熟，

洋葱一定要煮出甜味）美味的日式猪排盖饭就出炉了！

【猪肉松蘑盖饭】

用料：米饭300克、猪肉丁100克、崂山松蘑150克、青椒50克、红椒30克、姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、松蘑泡开，淘洗干净；

2、青红椒切丁、葱、姜切末；

3、锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁；

4、肉丁颜色变白，下入松蘑；

5、调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟；

6、放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅；

7、盛好饭，将煮好的松蘑肉丁淋在饭上。

【红烧鸡翅盖饭】

用料：米饭300克、鸡翅5个、生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖8粒,料酒2汤匙，白胡椒1/2茶匙，盐1茶匙，蒜1头、姜3片，洋葱1/2个

做法：

1、鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟；

2、锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香后倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒

干水份；

3、炒至鸡翅微微发黄再放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜

色均匀、稍微棕红；

4、加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处，盖上锅盖，小火慢慢熬制，

差不多15分钟左右；

5、开盖用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅

时，关火！

6、用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧

鸡翅就大功告成了。

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