夏天绿豆怎么吃解暑（夏天要常吃绿豆）

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俗话说：“冷在三九，热在三伏”。现如今正值三伏天，呼吸间都带有浓重的闷热潮湿感，仿佛空气都变得粘黏，让人非常不舒服，其实这种让人感觉不适的湿热气，就是我们常说的“暑气”。所以，进入夏季，必要的“消暑”就成了重中之重，尤其是饮食更要格外注意，适当吃一些具有消暑作用的好食材，可以起到事半功倍的效果。

说道夏季消暑食材，其种类也颇为丰富，但有一种是食材是从古至今就被人们誉为“解暑佳品”，也是每年夏季我家购买最多的食材，就是“绿豆”。

绿豆性味甘凉，有清热解毒，消暑利水等功效，夏季常吃一些有很好的的消暑作用。平日里我们最常见的做法就是用绿豆熬汤，一碗汤水下肚，顿感神清气爽，暑热全无，只是总喝汤难免有些寡淡，今天就来分享一道绿豆的别样简单做法，香甜绵软，清凉消暑。

今天分享的绿豆做法非常简单，属于一看就会的类型，新手也能一次成功，下面把它的具体做法分享给您，文末还有我总结的一些“烹饪小贴士”，感兴趣的朋友一起去看看吧！

食材：绿豆300克、牛奶250克、黄油30克、白糖50克、食盐小半勺、抹茶粉5克（可选）。

制作步骤：

1、首先来准备下做这款【奶香绿豆糕】所需要的食材：选择大颗粒带皮绿豆300克，出馅率更多；加入250牛奶和30克黄油，可使奶香味更加浓郁；50克白糖增加甜味，再添上少半勺食盐，突出甜味的同时多吃也不腻口。

2、先把绿豆用清水反复淘洗干净，同时把残缺的坏豆子挑拣出来，以免味道发苦影响成品。填上足量清水浸泡4-5小时左右，也可以放冰箱浸泡过夜，直到豆子全部泡涨泡软为宜。

3、彻底泡软的豆子用手指轻轻一捏豆皮就会轻松脱落，也可以用双手反复轻轻搓洗将豆皮搓掉，再用清水将漂浮在水面的豆皮冲干净，去皮绿豆就完成了。去皮过程可能可能有些繁琐，您也可以直接选购脱皮绿豆，这样制作起来更方便。

4、将去好皮的绿豆全部倒入豆浆机里，倒入250克牛奶，盖上盖子按豆沙键打成豆泥。豆沙键打好的豆泥是带有一些细微颗粒状的，吃上去口感沙沙的，您也可以选择豆浆或米糊键，这样打好的豆泥会更细腻。

5、将打好的豆泥全部倒入不沾锅内，加入白糖、黄油和食盐开中小火加热，期间要不停用锅铲搅动以免糊锅。经过反复加热，豆泥内所含的水分会不断蒸发，豆泥会由最初的泥状慢慢成团，最后成型为偏软些的面团，即可关火。

6、将炒好的豆泥面团倒入碗中，盖上盖子或保鲜膜放室温晾凉；待其彻底晾凉后，取一半加入抹茶粉反复揉搓均匀，调成不同颜色。

7、把所有面团全部分成50克左右的小剂子，也可以用两种双色面团混合搭配；分好后填入模具中压实，手腕用力将模具倒扣过来多按压几次，一款香味十足的【奶香绿豆糕】就做好了。做好后您可以直接食用，也可以放冰箱冷藏后再吃，冰凉爽口，风味更好，感兴趣的朋友们不妨也试一试吧！

烹饪小贴士：

1、夏天温度过高，浸泡豆子的时候尽量将其连盆带水放入冰箱冷藏室内，以免豆子长时间浸泡产生酸苦味，影响口感。

2、炒豆泥时最好选用不粘锅，会大大降低糊锅的概率，炒制的整个过程要持续小火加热，尽量用锅铲勤翻动，使其受热均匀，成熟度一致。

3、“要想甜，加点盐”，食盐在糕点中的目的是为了更好地突出其中的甜味，使其甜而不腻，口感更佳，这个方法同时适用于任何甜味类糕点。

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