河道捡的田螺怎么做好吃（菜市场遇见田螺）

夏天到了，食材变得格外丰富起来，这段时间去菜市场，经常会发现好多平常不常见的新菜式。都说当季的食材是最营养的，应季的食材吃的时间也很短，一般都只有几天到一个月的时间，所以遇到了可不要错过哟！

菜市场遇见这菜，下手一定要快！女人尤其要多吃，夏天正当季！

美美是个农村长大的孩子，家乡的小河里，有太多的童年乐事，同时在那个食物贫乏的年代，小河也给我们带来了各种童年美味，其中田螺便是记忆中最深刻的一道。

田螺留给我最深的记忆是烦恼，小时候，到了夏天，农闲的时候妈妈便会去小河里捞回来一大桶一大桶的田螺，然后我们就要坐在家里，花上一下午的时间来将田螺肉一颗颗的挑出来，对于坐不住的孩子来说，这个过程真是一种煎熬呀！所以我对田螺一直就没有什么好感。

现在吃田螺，并不需要自己挑了，市面上卖的就是不带壳的，吃起来省事多了，所以也就是近年来我才慢慢爱上了这道乡土气息浓郁的美食。

许多人都吃过田螺，尤其是到了夏天，在夜市或大排档时，几个人围坐在一起，配着啤酒吃田螺，真是令人心旷神怡。

夏天炎热，多吃田螺对身体是非常好的。您知道吗，田螺尤其适合女人吃，一个最大的原因就是，田螺的热量相对较低，女人们夏天个个都忙着减肥不敢吃东西，这时候通过食用田螺补充优质蛋白质，减肥效果杠杠的。

田螺有清扫肺部的作用，对于夏天清热明目，利膈健胃、肺热肺燥、双目昏花等症有一定疗效。

田螺富含蛋白质和氨基酸，还富含锌元素，具有很强的增强免疫功能。小儿、老人常食之，对人体有很好的补钙作用。

田螺还能除狐臭呢，夏天出汗多，有狐臭烦恼的朋友不妨试试。

​田螺好吃，搭配得当，更让人一吃就难忘！

我们老家，吃田螺一定要搭配紫苏，紫苏不仅能去腥，夏天吃紫苏，更有有解表散寒、行气和胃的功效，夏天吃田螺，我还喜欢配些藠头，藠头具有健脾和胃，消食解腻，安神除烦的功效，对于食欲不振，脘腹胀满，大便溏泄，头晕，失眠，健忘，呕吐，慢性胃炎等症有治疗的作用。藠头含有的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增进食欲，增强血液循环，起到利尿祛湿的作用。它含有的微量元素硒，能降低胃液内的亚硝酸盐含量，有预防胃癌及多种癌症的作用。

这道菜也是一道低脂低卡的菜，三种食材搭配，维生素、蛋白质足足的！天气炎热就容易缺乏食欲，胃口挑剔～用这道口感清香鲜嫩的紫苏藠头炒田螺，带你解锁夏日恰饭新汁味!

​【紫苏藠头炒田螺】

主料 田螺肉300克 藠头一盘 紫苏一把 姜蒜末适量

辅料 油适量 盐适量

做法：食材准备好，田螺清洗干净，沥干备用，藠头切片，姜蒜切末，紫苏洗干净稍微切碎点。

​油锅烧热，转小火，将蒜末倒入锅中煸炒出香味。

​田螺倒进去，大火翻炒，田螺会炒出很多水，将田螺里的水炒出来后倒掉，这时候田螺缩小，肉质变紧。

​加入姜末一起翻炒几下。

​将藠头片倒入锅中，加入适量盐，大火翻炒至藠头微微发软。

​出锅前加入紫苏，翻炒几下，紫苏香味飘出就可以出锅了。

​小贴士：

市面上卖的田螺基本上都是泡了水的，田螺肉里面的水分很多，所以一开始要用油将里面的水汽炒干，田螺的口感才好。

藠头稍微切大块点，炒出来口感更好。紫苏很容易熟，出锅前稍微加热就可以了。