河南冬天喝的大烩菜怎么做(在家里做一锅热气腾腾的大烩菜)
烩菜是北方大部分地区最常见的家常菜,因其制作简单,食材丰富,汤鲜味厚而深受人们的喜爱。
天气越来越冷,烩菜在人们餐桌上出现的频率也随之变高,寒冷的冬天,做上一大锅烩菜,一家人围在一起吃,真的特别暖。
大烩菜的做法很多,食材也是随心所欲,随意搭配,有的放豆角,有的放豆腐,还有的放酸菜,唯一相同的应该就是都放肉。小酥肉今天做的这道大烩菜用的是五花肉,配菜有炸豆腐,土豆,大白菜,粉条都是冬天里最常见的食材,有肉有菜,荤素搭配,营养美味!
五花肉切成硬币厚的薄片,豆腐切1厘米厚的大片,土豆切滚刀块,白菜切片,准备提前泡发好的粉条,葱姜干辣椒。
锅里烧油,下入豆腐片炸至金黄捞出。
把炸好的豆腐斜刀切成小块。(放凉了再切比较好切)
锅里留底油,下入五花肉煸出肥油后加葱姜干辣椒继续煸。
煸炒出葱姜的香味后,加盐,加入一勺陈醋,一勺老抽,再加入适量的清水。(这一步就把调料一次加够,后面就不需要再加调料了。)
水开后,依次下入白菜,土豆,豆腐,再添入清水,可以没过食材即可。加盖炖20分钟。
加入粉条继续炖10分钟。
出锅装盘即可,配米饭,配馒头都是不错的选择,特别下饭
您学会了吗?学会了就赶快动手试试吧!有问题记得给小酥肉留言哦!
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