怎样做牛肉羹汤（牛肉羹汤做法介绍）

主料：牛肉适量、草菇适量辅料：鸡蛋1个、香菜2根，我来为大家科普一下关于怎样做牛肉羹汤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎样做牛肉羹汤

主料：牛肉适量、草菇适量。

辅料：鸡蛋1个、香菜2根。

调料：食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒适量、水淀粉少许、胡椒粉适量。

草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子

牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。

草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。

牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。

锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒。

水开后再略烧一会儿，加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。

用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

最后撒入香菜淋香油即可。