烤箱烤蛋糕不发的原因（为什么烤箱烤蛋糕不发）

如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了 小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的，我来为大家科普一下关于烤箱烤蛋糕不发的原因?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

烤箱烤蛋糕不发的原因

如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。 小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。

在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，同时，也要注意不要消泡了。 经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的

另外，还有点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。 因为，蛋白很不稳定。往往你前面刚打好，后面底下就又消泡了。所以，预热很重要。