干锅娃娃菜的正宗做法（才是完美的干锅娃娃菜）

干锅的方法烹饪娃娃菜，赋予了娃娃菜不一样的火辣滋味。干锅菜相对于火锅而得名，火锅汤汁多，可以烫氽各种原料。而干锅菜汤汁较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅的烹饪方法使食材充分地吸收滋味，让人爱不释口，娃娃菜如何用干锅的方法烹饪，答案马上揭晓。

有的时候大家都很好奇，这娃娃菜是不是白菜心呢 ？有很多人造假就这么造，把大白菜剥啊剥啊，剥到最后说娃娃菜，其实不是的，他们是不一样的。娃娃菜并不是大白菜的菜心，而是一种独特白菜科的品种。

食材准备：3棵、1小块、半个、适量、适量、姜适量、蒜适量。

第一步：准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。

第二步：将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。

第三步：先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。（因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅，那就把这一步省了吧）

第四步：锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。

第五步：五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。

第七步：将娃娃菜放入锅中煸炒匀均。

第八步：调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间）

第九步：将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。

我们的干锅娃娃菜就上桌了，我能够闻得到它的味道，现在主要以青椒以及豆豉的味道为主。娃娃菜的水分足的，虽说我们炸它一次，但是还有很多水分在里面。一点都不老，有一股肉香味，非常浓郁的肉香味。我觉得干锅我们在吃它的时候，那肉一定要炸到很干，在嚼这个有水分的娃娃菜中间，还能嚼到很有咬劲的肉片。很过瘾，豆豉味为主，而且鲜咸口的，不太辣。