菌菇豆腐鸡蛋汤的做法（菌菇豆腐煲天冷炖上一锅）

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“海鲜菇豆腐煲”的做法。这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试哦！

现在天气是越来越冷了，每天在餐桌上能吃上热乎乎的饭菜就是最幸福的事情，热乎乎的吃上一顿能让我们身体变得暖和，热乎乎的饭菜中我们家首选的就是砂锅菜，砂锅菜简单方便也很随意，可以把自己喜欢的各种食材都放在一起炖煮，想吃什么就炖什么，炖好就能上桌，热乎乎的。

今天和大家分享的这道“海鲜菇豆腐砂锅煲”，就是一道不错的，适合冬季吃的一道菜，是一道不错的砂锅菜。菌菇味道鲜美，和豆腐一起炖，只要几块钱的成本。把处理好的海鲜菇和豆腐放砂锅中小火慢炖，让食材的味道和调料混合在一起，味道鲜美，营养丰富，下面介绍具体做法。

【制作主料】：海鲜菇1把、豆腐1块、猪肉50克

【制作调料】：大蒜2瓣、生姜2片、青红辣椒各2个、盐2克、生抽10克、豆瓣酱10克、白糖2克、蚝油10克

【步骤一】：把准备好的豆腐切成2厘米宽左右的长条，然后放开水锅中烫1分钟，用以去除豆腥味。

【步骤二】：把焯完水的豆腐捞出来后，放冷水中泡凉，然后捞出来把水沥干装盘备用。

【步骤三】：把准备好的瘦肉剁成肉末、生姜和大蒜拍碎剁成末、青红辣椒切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，大火烧开，把清洗干净的海鲜菇倒里边，焯水30秒钟，去除异味和草酸。

【步骤五】：海鲜菇焯完水后捞出来把水沥干，然后放入准备好的砂锅中备用。

【步骤六】：不粘锅中放入一勺油，把豆腐放里边煎至几面都是金黄色。

【步骤七】：把煎成金黄色的豆腐放到砂锅中的海鲜菇上边备用。

【步骤八】：炒锅中放少许油，开小火把肉末放里边炒熟，然后放入姜蒜末、豆瓣酱，开大火翻炒出香味。

【步骤九】：肉末香味炒出来后，放入一小碗水，然后依次放入盐、生抽、白糖、蚝油，大火烧开。

【步骤十】：然后把烧开的肉末汤倒砂锅中，盖盖开小火焖煮10分钟。

【步骤十一】：差不多豆腐和海鲜菇焖煮10分钟后，把青红辣椒放里边，关火就可以上桌开吃啦！

这道味美好吃下饭的、吃完浑身暖和的“海鲜菇豆腐砂锅煲”制作完成，这是一道不错的家常菜，做法也极其简单，一般人看一看都会做，但是把这道菜要做得既好吃又好看，还需注意把握这几个要点。

（1）蘑菇先用盐水浸泡10分钟，再用水冲洗干净，这是洗蘑菇，可以去除蘑菇的农药残留。

（2）洗蘑菇时，千万注意不要把蘑菇蒂摘掉，去蒂的蘑菇若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。

（3）豆腐煎之前，焯一下水，可以去除豆腥味，同时煎起来就不会容易粘锅。

（4）煎的过程用小火，小火可以减少油量的吸收。豆腐没有定型不要乱动，容易把豆腐弄碎。

（5）用蘑做菜，鸡精、味精这类调味品是多余了，加了这些东西，鲜味过头。

以上内容是我和大家分享的“海鲜菇豆腐砂锅煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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